Hongos gachupín con huevo en salsa roja o verde

MÉXICO.- Campiñeros, ¿ya probaron los hongos gachupín con huevo en salsa roja o verde? Esta receta forma parte del “Recetario matlatzinca” coordinado por el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas.

Para prepararlo sólo necesitas huevos, hongos gachupín, tomates, cebolla y ajo.

Conoce la receta para 3 porciones, el tiempo aproximado de preparación es de 35 minutos.

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Ingredientes

• 1 kilo de hongo gachupín
• 4 tomates verdes o rojos
• Media cebolla
• 1 ajo
• 4 huevos
• Sal al gusto

Preparación

1. Para la salsa: Licuar cebolla, tomates y ajo.
2. Reservar para cocer con los hongos.
3. Prepara huevo revuelto y reservar.
4. Poner en una cazuela de barro un poco de cebolla con aceite caliente, cuando la cebolla esté transparente agregar los hongos, el huevo, la sal, y la salsa.
5. Poner sal al gusto y acompañar con frijoles.