Acuacultura
Tres de cada cien toneladas de sardina capturadas en el mundo provienen de México
Es uno de los pescados más consumidos en México, con un consumo promedio de 4.9 kilos al año por mexicano
MÉXICO.- Esto es algo que debes saber de la sardina:
- La sardina es un pequeño pez que vive en zonas profundas y alejadas de la costa, está cubierto por escamas a excepción de la cabeza, su dorso es oscuro mientras que a los lados presenta colores plateados.
- Consumir sardina aporta a nuestro cuerpo vitaminas A, B y D, minerales como el calcio, fósforo, potasio, zinc, yodo, hierro y magnesio; es bajo en calorías y ayuda a equilibrar los niveles de grasas saturadas de nuestra dieta habitual.
- Este pescado puede prepararse de varias maneras, ya sea frito, a la plancha, a la barbacoa, en espeto (brocheta a la parrilla con verduras), guisado o escabechado.
- Es uno de los pescados más consumidos en México, con un consumo promedio de 4.9 kilos al año por mexicano; esto se debe a que la sardina se encuentra disponible en el mercado nacional todo el año, ya sea fresca o enlatada.
En cuanto a producción:
- En 2021, la producción nacional de sardina fue de más de 661 mil toneladas.
- A nivel mundial, México es el 8° productor mundial de sardina.
- 3 de cada 100 toneladas de sardina capturadas en el mundo provienen de nuestro país.
- Sonora genera el 60% de la producción nacional de este pescado.
- En cuanto a exportaciones, el principal importador de sardina mexicana es Corea del Sur.
- Las especies de sardina que se capturan en México son: Monterrey, Anchoveta norteña, Bocona, Charrito, Crinuda, Japonesa, Macarela y Piña.
