Datos que debes conocer sobre el ajonjolí

MÉXICO.- El cultivo de ajonjolí representa una gran fuente de empleos e ingresos debido a que no es exigente en lo que se refiere a los climas y suelos para su crecimiento y desarrollo.

A continuación, te presentamos algunos datos sobre el ajonjolí:

• Se cree que el ajonjolí es originario de África y la India.
• Se utiliza en la elaboración de panes, galletas, dulces.  jugos, licuados, yogures, salsas, sopas, ensaladas y moles.
• En la industria se usa para producir aceites comestibles, margarinas y hasta cosméticos.
• México genera el 0.9% de la producción mundial de ajonjolí.
• Un mexicano consume, en promedio, 700 gramos de ajonjolí al año.

En cuanto a su producción:

• Se cultiva en 12 estados del país, Guerrero,  Sinaloa y Michoacán  son los principales productores.
• En 2020, la producción nacional de ajonjolí superó las 51 mil toneladas.
• A nivel mundial, México se ubica como el 17° productor mundial de ajonjolí.