PUEBLA, MÉXICO.- A fin de salvaguardar saberes que se creían olvidados, la recién fundada Red Futuros Indígenas creó el “Recetario de resistencias”, un compilado de comidas de pueblos de México que forma parte de los cinco ejes que el grupo indigenista promueve en defensa de la Tierra.
A la par de recetas con sabores ancestrales, el recetario digital que se promueve desde este mes de junio, comparte diálogos con comunidades originarias y el rescate de alimentos que representan verdaderos actos de autonomía alimentaria.
“Recuperamos los saberes que quisieron ser olvidados, re-existimos sembrando, cosechando, cocinando, manteniendo viva la herencia”, exponen desde su manifiesto.
Destacando la relación que existe entre la naturaleza y lo espiritual, con los frutos de la tierra que se convierten en alimentos, la propuesta enuncia tres elementos fundamentales: la autonomía alimentaria, la recuperación de la milpa y la creación de huertos locales.
Además, se pronuncia en contra del “imperio de la chatarra” y la “lógica del consumo” para seguir sembrando, cosechando y cocinando comida sana.
“Nos negamos a que el paladar olvide los sabores de la tierra, a que nuestro estómago sea envenenado, a ser condenarnos al hambre (…). Seguimos existiendo las mujeres y los hombres de la tierra, quienes sembramos y cosechamos con dignidad, sin envenenar la tierra, sin envenenar los cuerpos”.
Amarillo de papa, platillo de la región de San Antonio Cuajimoloyas, en la Sierra Norte de Oaxaca; Chileatole, de Orizaba Veracruz; Tacos de Biznaga, originario de Tribu Kiliwa Arroyo de León, Baja California; y una preparación de tortillas de maíz, de San Salvador Atenco, Estado de México, es el menú que hasta el momento se ha compartido y el cual se puede conocer en su sitio web: https://bit.ly/3zfmW40.
A DESTACAR
La Red Futuros Indígenas invita a sumarse al “Recetario de resistencias” compartiendo recetas en video, fotografía o texto desde las redes sociales etiquetando y usando los hashtags #RecetarioDeResistencias y #FuturosIndígenas.
Se puede enviar por correo electrónico a hackeocultural@gmail.com, o bien llenando el formulario disponible en la liga bit.ly/recetarioderesistencias.
