Llega desde Cholula el helado de pulque vegano, hecho de “sana sustancia”
PUEBLA, MÉXICO.- Pulque cien por ciento natural y leche de arroz, son los ingredientes principales del helado de pulque vegano, una innovación del tradicional sitio para consumir la bebida en San Andrés Cholula, el Pulque para Dos.
Junto a Hugo Puig Águila, fundador del sitio y gran promotor de la cultura pulquera en Puebla, el amante de la comida sustentable Omar Ponce, crearon este helado artesanal y la nieve de pulque cien por ciento natural.
Durante la presentación de las innovaciones este fin de semana, Puig, quien lleva 20 años trabajando con la bebida tradicional, mencionó que ambas están elaboradas completamente al natural, sin saborizantes y sin frutas, una opción diferente a otros similares que utilizan los curados para aportar un nuevo sabor.
“Estamos en una innovación del helado de pulque y la nieve, vegano completamente, no lleva saborizantes, no lleva frutas, es auténtico pulque genuino, natural, pulque entero”.
A decir del mismo “Hugo Pulque”, este manjar helado es una gran opción para aquellos que aún no se han atrevido a probar la bebida de los dioses, además de que con él se pueden tener los probióticos naturales del fermentado de agave que lo hacen un gran suplemento alimenticio.
SANA SUSTANCIA
Con dos décadas de experiencia en la cultura pulquera y colgando siete premios a nivel nacional, Hugo indicó que como una “sana sustancia”, el pulque es para degustar y no para cometer excesos con ella, por lo que invitó no sólo a probar sino a conocer el trasfondo cultural y ancestral de este fermento mexica.
“Estamos en el rescate, a que las nuevas generaciones millennials adquieran lo nuestro (…). Vengan porque aquí no tenemos clientes, tenemos amigos”.
A RECORDAR
Debido a la contingencia sanitaria por Covid-19, como otros sitios de venta de bebidas alcohólicas el Pulque para Dos se encuentra cerrado para consumo en el establecimiento y sólo tiene servicio para llevar.
Tanto la nieve de pulque artesanal como el helado de pulque vegano los puedes encontrar en este foro alternativo, ubicado en la calle 10 Oriente #4 72810, San Andrés Cholula, Puebla.
#Campiñeros, esta es la nieve y helado de pulque artesanal, completamente vegano, elaborado con leche de arroz y granola. La innovación es de @HugoPulque, del @pulqueparados pic.twitter.com/VvTrsDRnpf
— LaCampiña (@lacampinaweb) November 22, 2020
