Recetario
Ricas y nutritivas croquetas de zanahoria
MÉXICO.- Las zanahorias son muy ricas en ácido fólico, fibra, potasio, magnesio y vitamina c.
También aporta betacarotenos, mejor conocidos con antioxidantes. ¿Y qué te parece si a todos estos beneficios les damos un toque delicioso y los convertimos en croquetas?
INGREDIENTES
- 3 Zanahorias rayadas
- 1 Pimiento rojo
- ½ Cebolla
- 2 Cucharadas de chícharos cocidos
- ½ Taza de leche de soya natural
- 5 Cucharadas de harina de trigo
- 7 Cucharadas de harina de maíz
- ½ Taza de Pan Rallado
- Aceite Vegetal
- Pimienta
- Curry
- Sal
PREPARACIÓN
- Se coloca una cacerola al fuego con un poco de aceite y se ponesn los vegetales con la cebolla picada para saltear.
- Se coloca en un recipiente la harina tradicional de trigo con la harina de maíz, mezclamos y luego encima vaciamos la leche líquida de soya. Revolver muy bien, hasta obtener un batido bien espeso.
- Se agregan los vegetales en un nuevo recipiente con el pimiento en cubitos pequeños, le agregaremos dos cucharadas de harina de maíz y se mezcla con las manos.
- Moldeamos las croquetas y pan pasamos por el pan rallado, para finalmente ir colocando en una sartén con aceite caliente.
- Se acompañan con ensalada de lechuga.
