Raíces
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Piñatas, tradición llena de sabores del campo mexicano
MÉXICO.- México cuenta con la producción y el abasto suficiente de cacahuate, caña de azúcar, lima, jícama, naranja y tejocote,…
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La humanidad, entre la resistencia a la tradición e innovación de la comida
Todas las naciones tienen una guía alimentaria para que su población pueda alcanzar un buen estado de salud. MÉXICO.- El…
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Cocinas nacionales y sus herencias híbridas
MÉXICO.- “Explorar el origen de la comida ayuda a evitar la construcción de identidades gastronómicas fijas, colocar barreras a la…
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Hanal Pixán, una celebración maya entre vivos y muertos
MÉXICO.- En la realización interviene toda la familia, por ejemplo, las mujeres elaboran los alimentos y colocan los altares para…
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El campo mexicano es por las y los productores de pueblos indígenas
MÉXICO.- El 23 de diciembre de 1994 la Asamblea General de las Naciones Unidas determinó que, el 9 de agosto,…
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Ayonanácatl, platillo prehispánico de San Mateo Ozolco
SAN MATEO OZOLCO, PUEBLA.- En estos días en los que la tierra se labra y las nubes se asoman para…
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Itztlacoliuhqui, dios mexica de las heladas y el frío
MÉXICO.- Una de las grandes preocupaciones de los agricultores en estas fechas es proteger sus cultivos de los fuertes fríos…
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Sal prehispánica de Zapotitlán, con miras a ser declarada patrimonio cultural
PUEBLA, MÉXICO.- Como desde hace más de 2 mil años, la comunidad de Zapotitlán Salinas aún mantiene viva la tradición de…
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Buscan que proceso artesanal de pan de queso de Zacatlán sea patrimonio cultural
PUEBLA, MÉXICO.- A más de cien años de haberse creado la receta, los panaderos del Pueblo Mágico de Zacatlán continúan elaborando…
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Día de la Santa Cruz, tradición de raíz prehispánica para pedir lluvia y buena cosecha
MÉXICO.- La celebración del Día de la Santa Cruz que se lleva a cabo cada 3 de mayo, es una…
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