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Revista
“De la cocina al ojo”, muestra fotográfica sobre la cocina mexicana
PUEBLA, MÉXICO.- La cocina, ese espacio de la cotidianidad donde se crean sabores y se degustan texturas, es el centro…
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Raíces
Día de la Santa Cruz, tradición de raíz prehispánica para pedir lluvia y buena cosecha
MÉXICO.- La celebración del Día de la Santa Cruz que se lleva a cabo cada 3 de mayo, es una…
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Revista
Especialistas llaman a redefinir la cocina regional
MÉXICO.- Para el investigador venezolano Rafael Cartay Angulo es erróneo hablar de cocina regional a partir de las definiciones políticas y…
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NotiCampiña
Comienza virtualmente el diplomado “Cocinas y cultura alimentaria en México”
MÉXICO.- Con la participación de más de gastrónomos, chefs, cocineros y cocineras tradicionales, nutriólogos, antropólogos, historiadores, arqueólogos y más de 50…
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Agricultura
No te pierdas el Encuentro y Seminario Permanente de Cocinas en México
PUEBLA, MÉXICO.- A pesar del proceso de conquista española que hubo en el territorio nacional hace 500 años, hoy prevalecen…
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Hijos del Maíz
“Milpa. Pueblos de maíz, tributo” dedicado a este antiguo sistema agrícola
MÉXICO.- La interacción de una gran cantidad de especies convierte a la milpa en un ecosistema, cuyas bondades le han…
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Hijos del Maíz
Exponen proceso de domesticación y culto del maíz en Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Cuál es el proceso de origen, domesticación y cultivo, así como las deidades asociadas al maíz, es lo…
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NotiCampiña
Vestigios arqueológicos invadidos por cultivos de maguey
MÉXICO.- Invadidos por cultivos de agave es como hoy lucen los vestigios arqueológicos denominados Santa Quiteria, patrimonio cultural histórico que…
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Revista
Lanzan podcast sobre bebidas embriagantes en Puebla colonial
MÉXICO.- Para difundir la historia de cómo embriagantes como el vino, el pulque y otras bebidas prohibidas jugaron un papel…
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Raíces
Día de Muertos, festividad que honra el tiempo de cosecha
PUEBLA, MÉXICO.- Las festividades de Día de Muertos realmente festejan la temporada de cosechas. Tal como confirma el arqueólogo Eduardo…
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