conferencias
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NotiCampiña
Puebla alista ciclo de conferencias sobre el chile en nogada
PUEBLA, MÉXICO.- Para promover y preservar una de las tradiciones culinarias más representativas del estado, Puebla desarrollará el ciclo de…
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Hijos del Maíz
En Seminario Internacional de Cocinas abordan alimentación del imperio mexica y la economía de guerra
MÉXICO.- Para mantener su expansión y conservar el control de los territorios conquistados, el imperio mexica desarrolló una economía de…
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NotiCampiña
Regresa el ciclo anual de conferencias “Saberes y Sabores”, espacio de encuentro y divulgación sobre cultura alimentaria
MÉXICO.- Por segunda ocasión y con el propósito de fomentar el reconocimiento y la divulgación de la cultura alimentaria y…
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NotiCampiña
BUAP inicia jornada de conferencias sobre sustentabilidad en sistemas agrícolas y pecuarios
Para mayor información sobre el programa y los enlaces de acceso a este evento, ingresar a https://www.facebook.com/ingenieria.agrohidraulica PUEBLA, MÉXICO.- Con la…
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Revista
Necesario repensar métodos de enseñanza-aprendizaje para mantener cocina tradicional
PUEBLA, MÉXICO.- Para preservar los saberes de las cocineras tradicionales, las nuevas generaciones de chefs y cocineros tendrían que repensar…
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Revista
Cemita, platillo poco valorado de la gastronomía de Puebla
Fotografía: Katia Fernández / EsImagen PUEBLA, MÉXICO.- La cemita poblana no está tan valorada como debiera y queda opacada por…
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Revista
Maíz, fundamento de la cosmovisión de los pueblos de México
PUEBLA, MÉXICO.- Un relato moral que afirma las virtudes del trabajo creador y civilizador de la humanidad a través del…
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Raíces
Sin maíz no se comprende la cocina poblana: Guadalupe Lozano
PUEBLA, MÉXICO.- Sin maíz no hay chalupas, molotes, tostadas, gorditas, ni ninguno de los antojitos que forman parte de la…
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NotiCampiña
Añorar el sabor, prácticas alimentarias en contextos de migración rural
PUEBLA, MÉXICO.- “Los recuerdos de la comida son los más poderosos, los que más difícilmente se olvidan porque el acto…
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