cocineras tradicionales
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Raíces
Disfruta de los sabores tradicionales de la cultura alimentaria mexicana en las Cocinas de Cencalli
MÉXICO.- Este fin de semana, de 10:00 h a 18:00 h, las Cocinas de Cencalli recibirán a cocineras y cocineros…
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Revista
Sin cocina no hay patria
MÉXICO.- La comida tradicional ha sufrido cambios generados por el sistema neoliberal en sus cadenas de suministro, producción, usos y…
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NotiCampiña
Capacitan en turismo a cocineras tradicionales de Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- De cara al inicio de la temporada de chiles en nogada, cocineras tradicionales de los municipios poblanos de…
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Cosecha de Historias
Doña Rosalba Morales, del “sueño americano” al amor por sus raíces y la cocina
PUEBLA, MÉXICO.- Se fue para el otro lado buscando “el sueño americano”, pero el amor por sus raíces la hicieron…
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Cosecha de Historias
Gloria Petra Moxo Ramos, una vida dedicada a echar gorditas al comal
PUEBLA, MÉXICO.- No esperaba encontrarla. Cuando entré al templo estaba ahí, arrodillada a los pies del Señor de la Resurrección.…
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Cosecha de Historias
María de Lourdes, “mujer del fuego” especialista en mole colimense
MÉXICO. El Remate es una pequeña población, tranquila y agradable, localizada en el municipio de Comala, Colima, donde la mayor…
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Cosecha de Historias
María Felipa Peña Pérez, guardiana otomí que preserva la gastronomía ritual
PUEBLA, MÉXICO.- Al interior de la gastronomía ritual, donde la comida pasa de ser nada más un alimento para el…
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Entrevistas
Doña Celia, defensora de la etnia yoreme mayo desde la gastronomía
PUEBLA, MÉXICO.- Debajo de un árbol de algodón que otorgaba sombra en el acalorado lugar, en la hornilla que su…
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Agricultura
No me llamen chef, llámenme cocinera: Charo Fernández
Fotografías: Magdiel Olano PUEBLA, MÉXICO.- Desde hace 20 años Charo Fernández López es chef instructora de la cocina mexicana y poblana…
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Entrevistas
Cocinas tradicionales, una lucha por la vida: Griselda Tihui
“En las mujeres rurales tenemos problemas de equidad de género, de tierra, salarios, salud, educación, alimentación; entonces, están muy bonitas…
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