chapulines
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NotiCampiña
Escamoles, gusanos rojos y blancos, sobreexplotados
MÉXICO.- Si bien en México el consumo de chapulines, escamoles o gusanos de maguey es popular, su producción a escala…
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Revista
Escamoles, chicatanas y chapulines, insectos con altísimo valor nutricional
MÉXICO.- La entomofagia, mejor conocida como la práctica humana de comer insectos, es bastante común en diversas civilizaciones alrededor del mundo.…
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Agronegocios
Cru-Cru, la cervecera que hace de chapulines y la sal de gusano su “toque mágico”
MÉXICO.- En medio de la colonia Roma, allá donde la banda chilanga “nunca duerme”, se escucha la melodía de un…
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Revista
¿Brincan, saltan, vuelan? Me los llevo para la cazuela
MÉXICO.- En nuestro país, desde la época prehispánica se aprovechan un sinfín de especies, gracias a la enorme biodiversidad con…
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Entrevistas
Chapulines, un deleite prehispánico con sabor a Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Aunque al hablar de chapulines pensamos en Oaxaca por ser el estado que impulsó a nivel internacional platillos exóticos…
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Innovación
Estudiantes elaboran carne basada en proteína vegetal y chapulines
MÉXICO.- Estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) crearon productos alternativos a la carne basados en proteína vegetal…
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Innovación
Elaboran harina de chapulín para prevenir desnutrición infantil
MÉXICO.- Estudiantes universitarias elaboraron una harina a base de chapulín de campo para preparar pan, y con ello contribuir a…
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Agricultura
Ruta del volcán, ruta del sabor
Un recorrido de San Nicolás de los Ranchos a Xalitzintla para descubrir el alma del restaurante Maíz Criollo. San Nicolás…
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Innovación
¡No contaban con su astucia! Pastel de chocolate y barra energética con harina de chapulín
México.- Para competir en el mercado con un producto funcional y de mayor contenido nutrimental, la ingeniera en alimentos Mónica…
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