Revista
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Estos son cinco de los ingredientes más caros del mundo
MÉXICO.- En el mundo de la cocina nada es más importante como los ingredientes, muchos de los cuales destacan no…
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Trazabilidad: paso a paso del campo hasta nuestras mesas
MÉXICO.- La trazabilidad alimentaria es el “diario” de un producto en el cual podemos leer toda su historia, es la…
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Cinco lecciones sobre cocina que nos enseña “Ratatouille”
PUEBLA, MÉXICO.- Si existe una película que encante tanto a los amantes de la animación como a quienes disfrutan de…
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Estas son cinco recomendaciones de películas sobre gastronomía
PUEBLA, MÉXICO.- La comida nos conquista no sólo por cómo sabe sino por cómo se ve. Platillos cuyas presentaciones nos…
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En 2025 podrían desparecer los ajolotes en los canales de Xochimilco
MÉXICO.- En 1998 se contabilizaban hasta seis mil ajolotes viviendo en los canales de Xochimilco, para 2013 había únicamente 36;…
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Mitos de la producción y preparación de alimentos
MÉXICO.- La inocuidad alimentaria es la garantía de que los alimentos que consumimos no causarán daño al consumidor cuando se…
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Taco, alimento tan saludable como uno quiera
MÉXICO.- Los tacos son una comida versátil y pueden ser tan saludables como uno quiera. En caso de estar a…
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El pastel de chocolate, un deleite casi pecaminoso
MÉXICO.- El chocolate es uno de los grandes descubrimientos del nuevo mundo que se extendieron por todo el orbe después…
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Urgente replantear la política ambiental para hacerla compatible con las políticas productivas
MÉXICO.- Es posible encontrar formas de crecimiento con cambio estructural, donde la transformación energética, la economía circular y otras actividades…
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El huevo en México, más que un simple alimento
MÉXICO.- El huevo de gallina tiene como nombre científico “Gallus gallus domesticus”, los produce una gallina de postura, misma que…
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