Revista
-
“Somebody Feed Phil”, una serie para disfrutar la comida y celebrar la vida
PUEBLA, MÉXICO.- Cuando hablamos de series de comida que te hacen sentir como si estuvieras de viaje con un amigo…
Leer Más » -
Las especias, determinantes en buena parte de la historia de la humanidad
MÉXICO.- Tanto las especias, como las hierbas de uso culinario, han formado parte de la vida de las comunidades a lo…
Leer Más » -
Antojitos, la “garnachería” que da sabor a México
MÉXICO.- Algunos de los platillos más emblemáticos de México son los tamales, el pozole, el mole o una gran variedad de…
Leer Más » -
Cinco lecciones culinarias que enseña “The Bear”
PUEBLA, MÉXICO.- The Bear es una serie que combina intensidad, humanidad y caos para retratar la vida en una cocina…
Leer Más » -
Hummus: ¿De dónde viene? y ¿Cómo lo comemos los mexicanos?
MÉXICO.- Esta delicia culinaria llamada hummus es un alimento que ha estado presente en las culturas más antiguas del mundo, y aunque…
Leer Más » -
Durante el periodo posrevolucionario, la gastronomía se convirtió en un elemento clave en la construcción de la identidad nacional
MÉXICO.- Tras la Revolución mexicana, la cocina se transformó y adaptó a las nuevas realidades sociales y económicas de nuestro…
Leer Más » -
“Sal, grasa, ácido, calor”, serie sobre el amor a la cocina y sus ingredientes
Es un recordatorio de que lo simple puede ser extraordinario, y que el acto de cocinar es, en sí mismo,…
Leer Más » -
Cultivos imprescindibles en la gastronomía mexicana
MÉXICO.- La gastronomía puede ser definida como una disciplina, también comprendida como un arte, que estudia las relaciones del ser humano con su modo de alimentación y el…
Leer Más » -
Estos son cinco de los ingredientes más caros del mundo
MÉXICO.- En el mundo de la cocina nada es más importante como los ingredientes, muchos de los cuales destacan no…
Leer Más » -
Trazabilidad: paso a paso del campo hasta nuestras mesas
MÉXICO.- La trazabilidad alimentaria es el “diario” de un producto en el cual podemos leer toda su historia, es la…
Leer Más »