Raíces
-
La cocina es amor, química, tradición, historia, subsistencia y resistencia
MÉXICO.- Con el objetivo de facilitar un espacio de intercambio, discusión y análisis sobre problemáticas comunes en el ámbito de…
Leer Más » -
Participa en la cuarta edición de la convocatoria “¿A qué sabe la patria?”
MÉXICO.- La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y…
Leer Más » -
Prácticas culinarias, relacionadas con lengua y cultura
MÉXICO.- “Aquí mis chicharrones truenan”, “se cree muy salsa”, “le echas mucha crema a tus tacos”, “a darle, que es…
Leer Más » -
Disfruta de los sabores tradicionales de la cultura alimentaria mexicana en las Cocinas de Cencalli
MÉXICO.- Este fin de semana, de 10:00 h a 18:00 h, las Cocinas de Cencalli recibirán a cocineras y cocineros…
Leer Más » -
Piñatas, tradición llena de sabores del campo mexicano
MÉXICO.- México cuenta con la producción y el abasto suficiente de cacahuate, caña de azúcar, lima, jícama, naranja y tejocote,…
Leer Más » -
La humanidad, entre la resistencia a la tradición e innovación de la comida
Todas las naciones tienen una guía alimentaria para que su población pueda alcanzar un buen estado de salud. MÉXICO.- El…
Leer Más » -
Cocinas nacionales y sus herencias híbridas
MÉXICO.- “Explorar el origen de la comida ayuda a evitar la construcción de identidades gastronómicas fijas, colocar barreras a la…
Leer Más » -
Hanal Pixán, una celebración maya entre vivos y muertos
MÉXICO.- En la realización interviene toda la familia, por ejemplo, las mujeres elaboran los alimentos y colocan los altares para…
Leer Más » -
El campo mexicano es por las y los productores de pueblos indígenas
MÉXICO.- El 23 de diciembre de 1994 la Asamblea General de las Naciones Unidas determinó que, el 9 de agosto,…
Leer Más » -
Ayonanácatl, platillo prehispánico de San Mateo Ozolco
SAN MATEO OZOLCO, PUEBLA.- En estos días en los que la tierra se labra y las nubes se asoman para…
Leer Más »