Entrevistas
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Liliana Martínez Lomelí, la mirada de la sociología y la comida
La columnista del diario El Economista, habla sobre su trayectoria y su visión de la gastronomía desde su perspectiva como…
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Faustino T. productor de maíz y frijol, orgullo para México
PUEBLA, MÉXICO.- Faustino T. es un productor poblano dedicado a los cultivos de maíz y frijol. Es heredero de la…
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Clemente Hernández: orgullo del campo mexicano
MÉXICO.- Clemente Hernández es un hombre que nació y está creciendo en el campo de Actopan, Hidalgo, a sus 46…
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Con Potehtli, el maíz azul de San Mateo Ozolco llega a EEUU
PUEBLA, MÉXICO.- Aunque un tiempo el maíz azul fue subvalorado hasta por los mismos pobladores de San Mateo Ozolco al grado…
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El Torito, comida mexicana en territorio de vampiros
MÉXICO.- La cultura gastronómica mexicana ha pasado de ser un tema rezagado a ser uno de los más completos, complejos…
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Mujeres de San Miguel Ayotla, mezcaleras que se abren paso como maestras
PUEBLA, MÉXICO.- En la comunidad de San Miguel Ayotla, localidad perteneciente al municipio de Xochiltepec, Puebla, la producción de mezcal…
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Victoria Contreras Coyota, la mujer de Cuetzalan que resiste el fuego para cocinar
PUEBLA, MÉXICO.- La comida está en el fuego y la lumbrarada sale por las orillas de la cazuela, aunque el…
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Mario Avendaño, productor de frijol que sabe que de buena semilla surge una buena producción
MÉXICO.- La producción de frijol es un pilar para la economía del país y un elemento crucial en la alimentación…
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Bicicleta y canasta viajan desde San Vicente Xiloxochitla para traer sabor a las calles de Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Don Alfonso Pérez Linares es originario de San Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala, cuna de los tacos de canasta. Desde…
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Ritualero, mezcal de Puebla con alma de tepeztate y arroqueño
PUEBLA, MÉXICO.- Sembrar los agaves, esperar a que crezcan más de una década para luego cortar las piñas, ponerlas al…
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