La campiña
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Revista
Estos son los 18 productos del campo mexicano con denominaciones de origen
MÉXICO.- Las Denominaciones de Origen son otorgadas a productos que tienen particularidades en su proceso de elaboración. Se evalúan temas…
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Revista
¿Conoces a las cocineras oaxaqueñas galardonadas en España?
Fotografías: GastroFéminas MÉXICO.- “Féminas 2021. Guardianas de la Tradición” fue el premio que esta semana recibieron en Asturias, España, las cocineras…
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Hijos del Maíz
Hoy se celebra 8 años de la Medida Precautoria contra el maíz transgénico
La Suprema Corte de Justicia de la Nación resolverá en los próximos días si confirma o levanta la medida cautela…
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Ganadería
Ayuntamiento de Puebla capacita a ganaderos en uso de desparasitantes
PUEBLA, MÉXICO.- Para prevenir, controlar y erradicar enfermedades parasitarias durante la cría y manejo de la ganadería de traspatio, el Ayuntamiento…
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Entrevistas
Jesús Manuel Hernández y los “Orígenes de la cocina poblana”, referentes en conversaciones de mesa
PUEBLA, MÉXICO.- Supe de Jesús Manuel cuando adquirí su libro Orígenes de la cocina poblana. Lo leí por poco más…
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Revista
Pozole, profunda historia en cada plato
MÉXICO.- Del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, que significa espumoso, es un caldo hecho a base de granos de maíz cacahuazintle, el cual se precoce durante dos…
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Agricultura
Nopal, planta identitaria de nuestro país
MÉXICO.- Los nopales conforman el grupo vegetal con más especies y más amplia distribución de los cactus y se encuentran…
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Innovación
Tratan cálculos biliares a base de rábano negro
MÉXICO.- Un grupo de investigación de la Facultad de Química, encabezado por los académicos Elia Brosla Naranjo Rodríguez e Ibrahim…
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Revista
Bebidas que no deberían denominarse licor
PUEBLA, MÉXICO.- Beber licor como aperitivo es una forma ritual en las ceremonias de la mesa que se ha extendido…
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NotiCampiña
“Cocina Cinco Fuegos”, colección poblana que llega a Google & Arts
PUEBLA, MÉXICO.- Los utensilios no son “cacharros ni cosas llenas de sentimentalismo” sino “herramientas que forman la historia de la gastronomía…
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