Otoño: la temporada que llena nuestras mesas de alimentos frescos y nutritivos

MÉXICO.- El otoño no solo pinta los paisajes de tonos dorados y rojizos: también transforma el campo y nos regala una temporada llena de alimentos frescos, nutritivos y perfectos para enfrentar los días fríos que se acercan.

Con temperaturas más frescas y suelos cargados de humedad, esta estación favorece la siembra y cosecha de productos esenciales. Las lluvias recientes dejan reservas de agua que las plantas aprovechan, mientras que la disminución de plagas reduce el uso de plaguicidas. Es una época ideal para que el campo mexicano se luzca.

¿Qué se siembra en otoño?

Los ciclos agrícolas que inician en esta temporada incluyen:

• Granos: maíz grano, trigo, sorgo, cebada
• Leguminosas: frijol, garbanzo
• Hortalizas: jitomate, ajo, calabacita, cebolla, brócoli, espinacas

Son cultivos que aprovechan el clima fresco y que forman parte de la base alimentaria del país.

Frutas y verduras que llegan con el otoño

Además de las siembras, esta estación trae cosechas deliciosas que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico de manera natural. Aquí algunos de los alimentos que llegan a nuestras mesas:

Frutas de temporada

• Granada roja: rica en antioxidantes, vitamina C, K y ácido fólico
• Mandarina y naranja: aliadas contra enfermedades respiratorias
• Pera: hidratante, fibrosa y perfecta para el clima fresco
• Guayaba: reina de la vitamina C
• Tejocote: tradicional en ponches, alto en vitaminas y calcio
• Calabaza de Castilla: clásica del otoño, rica en betacarotenos

Verduras y hongos

• Setas y hongos: crecen con la humedad y aportan proteína vegetal
• Zanahorias y raíces: ideales para sopas, cremas y ensaladas
• Jitomate: antioxidante natural que protege piel y corazón
• Chile verde: rico en capsaicina y vitamina C
• Brócoli: fortalece defensas y reduce inflamación
• Cebolla: antibiótico natural para prevenir infecciones
• Calabacita: ligera, hidratante y rica en fibra
• Ajo: antiviral y antibacterial, perfecto para prevenir resfriados
• Espinacas: aportan hierro, ácido fólico y vitaminas del complejo B

Otoño es vida, salud y comunidad

Aprovecha esta temporada para disfrutar alimentos frescos del campo y las costas mexicanas. Son nutritivos, accesibles y ayudan a mantener el cuerpo fuerte ante los cambios de clima.

Y recuerda: Comprar en mercados locales apoya directamente a las comunidades rurales y a las familias productoras. Es una forma sencilla y poderosa de fortalecer la economía del campo mexicano.

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