Avicultores de Tehuacán alertan por huevo importado de EE.UU. en riesgo de descomposición

PUEBLA.- La Asociación de Avicultores de Tehuacán advirtió sobre la venta de huevo estadounidense que, al perder la cadena de frío durante su traslado, puede deteriorarse y no ser apto para consumo. Este producto es lavado y pierde la cutícula natural que protege al cascarón, por lo que requiere refrigeración constante.

El presidente del organismo, Jorge García de la Cadena, mostró una caja de huevo importado adquirida en Veracruz y explicó que el riesgo aumenta cuando se transporta a estados con altas temperaturas sin mantener las condiciones de frío. Señaló que el huevo importado puede tener más de un mes de postura, mientras que el mexicano suele tener entre tres y cuatro días.

Durante la conferencia realizó una prueba de frescura: el huevo que flota en agua —el importado— contiene más aire por el tiempo transcurrido desde la postura.

Aunque aún no hay una estimación del impacto económico, el dirigente advirtió que la entrada de producto extranjero puede alterar el mercado nacional. La Unión Nacional de Avicultores trabaja con Cofepris, Economía y Profeco para revisar la situación.

La asociación pidió privilegiar el consumo regional y nacional, recordando que México tiene producción suficiente. Puebla aporta más del 15% del huevo del país y la actividad avícola genera más de 46 mil empleos directos en la entidad.

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