San Martín Texmelucan celebra agosto con sabor, tradición y cocina ancestral
La Feria Nacional del Chile Poblano y el Festival Calpulli Texmocalli: Al Son del Maíz se realizarán durante agosto en San Martín Texmelucan, impulsando a cocineras tradicionales, artesanos y productores locales.
04/08/2026 10:43 am
Ambas actividades buscan mantener vivas las recetas heredadas, apoyar a cocineras tradicionales y reconocer el valor cultural del maíz y el chile poblano, dos pilares de la gastronomía mexicana.
La directora de Patrimonio Cultural estatal destacó que estos encuentros fortalecen la riqueza culinaria y agrícola del estado, y consolidan a Texmelucan como un referente gastronómico. No es para menos: San Rafael Tlanalapan fue declarada cuna del chile poblano, y es la principal productora de este cultivo en Puebla.
Feria Nacional del Chile Poblano
Más de 100 platillos formarán parte de esta edición, todos preparados con recetas tradicionales:
- Chile en nogada
- Chiles rellenos de carne al pastor o mariscos
- Rajas en distintas versiones
- Pulque, helados, licores
- Y la famosa michechile
Festival Calpulli Texmocalli: Al Son del Maíz
Se realizará el 29 y 30 de agosto, con una amplia oferta de platillos elaborados a base de maíz, para que visitantes y familias conozcan la diversidad culinaria de la región.
Ambos eventos incluirán un programa artístico y cultural con conciertos, danza, exposiciones, actividades literarias y espacios gastronómicos y artesanales. Participarán artistas locales, ballets folclóricos, artesanas, artesanos y cocineras tradicionales, generando una derrama económica importante para las familias del municipio.
La programación completa puede consultarse en la página de Facebook “Gobierno Municipal de San Martín Texmelucan”.
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