Ome Tochtli: por qué la maestra Guadalupe y yo hablamos del pulque

Estamos aquí reunidos para animarlos a leer el libro de la maestra Guadalupe Prieto Sánchez sobre el pulque**, en cuya página 8 aclara: se trata de una investigación “un acercamiento a las mujeres, al maguey, al pulque, a las pulquerías y a la Puebla del siglo XIX, con una visión antropológica, literaria, pero también artística, debido a nuestro genuino interés y relación con esta área de las humanidades.”

Esa declaración me invitó a leer el libro, pero yo tengo otra teoría: en la página 122, la maestra recuerda que, en el México prehispánico, estaba permitido beber pulque, de manera especial, a quienes habían nacido bajo el signo del Ome Tochtli, el año Dos Conejo, porque eso implicaba que su destino sería dedicarse a libar octli, honrando a su nahual, el conejo.

Yo nací en un año Dos Conejo, Ome Tochtli, lo que implicaba beber pulque para honrar a mi nahual, al servidor de la diosa Mayahuel, quien guía al tlachiquero para extraer el octli. La maestra Guadalupe Prieto Sánchez también nació en Ome Tochtli y, aunque no se ha dedicado a embriagarse, su atención se ha centrado en la bebida alcohólica nacional por excelencia, ahora opacada por el mezcal.

No es casual que, tras investigar bibliotecas, la tortilla, la poesía del siglo XX, poetas poblanas prácticamente desconocidas, al pintor Francisco de Paula de los Reyes Morales Van den Eynden y la Academia de Bellas Artes, la autora publique este libro sobre el pulque: un homenaje a su nahual.

En la página 6 del libro, Prieto Sánchez explica: “El interés personal por el tema surgió por el deseo de conocer, reivindicar y valorar la presencia de las mujeres en torno al pulque, la bebida ancestral que ha sobrevivido durante varios siglos en la gastronomía mexicana y que, por lo tanto, se constituye en parte importante de nuestra cultura y patrimonio nacional.” La investigación se inició en 2010, continuó en 2013 y 2023 en congresos nacionales, dando como resultado un libro dividido en dos partes, cada una con tres secciones.

En la página 121, se destaca:

“Desde la época prehispánica, las mujeres han participado activamente en el desarrollo de la sociedad porque constituyen la mitad de la población. Si desconocemos lo que realizan, tenemos un conocimiento incompleto y fragmentado de la historia y la complejidad humana. Las investigaciones que ignoran su rol social, cultural, ideológico, político y económico están a medias.”

En la página 7, Prieto Sánchez aborda a los “aconejados” —Ome Tochtli, Dos Conejo, los bebedores de pulque— y explica la participación femenina:

“Para demostrar que las mujeres no han sido pasivas, débiles o indiferentes a los cambios sociales, culturales y políticos, evidenciamos su participación en las luchas armadas y abordamos a las ahuianime que participaron en las guerras y se asociaban con la embriaguez.”

En la página 122, se explica cómo ciertas restricciones morales regulaban el consumo de pulque, pero los nacidos en Ome Tochtli tenían permiso especial. Asimismo, se documenta la Angelópolis, el rol de las pulqueras —productoras, distribuidoras y dueñas de pulquerías— y la comercialización de la bebida, que elevó la producción de maguey y generó ganancias que fueron transferidas a empresas extranjeras de cerveza.

El libro también narra cómo se desprestigió al pulque, inventando rumores sobre su higiene, afectando principalmente a las mujeres. Una de las conclusiones más relevantes es:

“…la lucha contra el pulque se vio reflejada en la desigualdad y opresión hacia las pulqueras. Esto se evidenció en Puebla a inicios del siglo XX, cuando un grupo de mujeres empresarias fue suprimido por autoridades, y sus recursos e iniciativas quedaron sin protección.”

Finalmente, el libro incluye nueve anexos que amplían la comprensión sobre la bebida sagrada mexica, sus protagonistas y la historia social que la rodea.

Este texto fue leído por el autor durante la presentación del libro Mujeres y pulque. De las ahuainemes a las chinas y la supresión de las pulqueras en Puebla, de Guadalupe Prieto Sánchez (Secretaría de Arte y Cultura de Puebla, 2026), el domingo 29 de marzo de 2026, en el Foro Carolino de la Fenali 39 de la BUAP.

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