Tilapia crujiente para Cuaresma: prepara estos chicharrones fáciles y deliciosos
Rica en proteínas, vitaminas y minerales, la tilapia es una de las especies más producidas en la acuacultura mexicana y una opción perfecta para preparar recetas sencillas y nutritivas durante la Cuaresma.
MÉXICO.- Cuando llega la Cuaresma, la cocina mexicana cambia de ritmo… pero no de sabor. Y entre las opciones favoritas aparece una estrella accesible, nutritiva y muy versátil: la tilapia.
Este pescado —originario de África pero ya bien adoptado en la mesa mexicana— se ha convertido en uno de los protagonistas de la acuacultura nacional. De acuerdo con datos de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, la mojarra o tilapia ocupó el segundo lugar en producción acuícola en 2025, con más de 68 mil toneladas.
La razón es sencilla: es sabrosa, fácil de cocinar y además está llena de nutrientes.
Un pescado pequeño… con grandes beneficios
La tilapia es una gran aliada para quienes buscan una alimentación balanceada. Tan solo 100 gramos aportan entre 17 y 19 gramos de proteína, además de minerales como fósforo y potasio, y vitaminas como D, B3 y B9.
También contiene pocas calorías y es de digestión ligera, lo que la convierte en una opción perfecta para los menús de temporada.
Y lo mejor: conseguirla es muy sencillo. Se encuentra en supermercados, mercados municipales y pescaderías, con un precio promedio cercano a los 100 pesos por kilo, aunque puede variar según la región.
La receta: chicharrones de tilapia
Si quieres darle un giro divertido a tu cocina de Cuaresma, prueba estos chicharrones de tilapia, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Ingredientes
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Tilapia
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Harina
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Paprika
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Ajo en polvo
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Cebolla en polvo
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Aceite
Preparación
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Filetea la tilapia en láminas delgadas.
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Salpimienta las piezas y resérvalas.
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En un bowl mezcla harina, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo.
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Pasa cada lámina de tilapia por la mezcla hasta cubrirla completamente.
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Calienta abundante aceite en una sartén.
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Fríe la tilapia hasta que quede dorada y crujiente.
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Colócala en un plato para retirar el exceso de aceite.
Para servir, puedes acompañarla con salsa bandera —jitomate, cebolla y chile serrano— y unos cubos de aguacate.
El resultado: una receta sencilla, económica y perfecta para compartir en familia.
Porque en Cuaresma, el sabor también puede ser crujiente.
