Mezcal con nombre y apellido: orgullo mexiquense con Denominación de Origen

MÉXICO.- El mezcal no solo se bebe: se honra, se cuida y se defiende. Por eso, 2025 marcó un momento histórico para el Estado de México, cuando el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) otorgó la Denominación de Origen Mezcal a 15 municipios del sur de la entidad. A partir de ahora, cada botella producida en esta región lleva consigo un sello de calidad, tradición y profundo respeto por la tierra.

Este reconocimiento abre un nuevo horizonte para productoras y productores, artesanos, campesinos y comerciantes que, generación tras generación, han sabido transformar el maguey en identidad, sustento y orgullo regional. También brinda mayor certeza a las y los consumidores, al garantizar que el mezcal que llega a la mesa es auténtico y cumple con los más altos estándares de calidad.

Desde la Oficina de Representación de la Entidad Federativa (OREF) del Estado de México se destacó que la Denominación de Origen fortalece al sector productivo en su conjunto: industria, campo, artesanía y comercio, al tiempo que promueve el comercio justo y protege el valor cultural de esta bebida milenaria.

Los municipios reconocidos por su tradición mezcalera son: Almoloya de Alquisiras, Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos, Malinalco, Ocuilan, Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan y Zumpahuacán. Todos ellos forman parte de una geografía donde el mezcal se produce con saberes ancestrales, paciencia y mucho corazón.

Pero ¿qué significa realmente una Denominación de Origen? Más que un sello, es un reconocimiento legal que protege a productos cuya calidad y reputación están íntimamente ligadas al territorio donde nacen. El clima, el suelo, las técnicas tradicionales y la cultura local cuentan tanto como el proceso mismo. En el caso del mezcal, esta protección existe desde 1994 y se respalda con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016, que regula cada paso de su producción y envasado.

Actualmente, la Denominación de Origen Mezcal abarca 12 estados del país, entre ellos el Estado de México, que hoy se integra con mayor fuerza al mapa mezcalero nacional y reivindica una herencia que sabe a historia, trabajo comunitario y orgullo.

Así que ya lo sabes: cuando visites el sur mexiquense, brinda con responsabilidad y con gusto. Porque en cada sorbo de mezcal hay manos campesinas, tierra generosa y una tradición que hoy tiene nombre propio y reconocimiento oficial.
¡Mezcal sagrado, mezcal bendito!