Tochimilco se llena de aromas y sabores para celebrar a sus muertos

TOCHIMILCO, Puebla.— En las faldas del Popocatépetl, el aire ya huele a copal, a pan recién horneado y a chocolate caliente. Es señal de que Tochimilco está listo para encender el alma del Día de Muertos con sus altares monumentales, una tradición que combina la fe, la memoria y —cómo no— la gastronomía poblana más deliciosa.

Del 28 de octubre al 2 de noviembre, el municipio espera recibir a más de 60 mil visitantes que podrán recorrer los 41 altares dedicados a las personas que partieron en el último año. Pero aquí la visita no solo es visual: las familias abren sus puertas y comparten lo que preparan con tanto amor —mole, tamales, pan de muerto, calabaza en tacha y chocolate espumoso—, porque en Tochimilco el duelo también se celebra con sabor.

“Cada altar tiene su historia y su sazón”, dicen las y los pobladores, que además participan en el tradicional recorrido “Correr Gallo”, una fiesta comunitaria que une a vivos y difuntos entre música, comida y convivencia.

Este año, los altares no solo se verán en Tochimilco, sino también en el Aeropuerto Internacional de Huejotzingo y en el Parque del Carmen en Puebla capital, para compartir un pedacito de esta tradición con quienes llegan o salen del estado.

Y si después del recorrido te queda hambre o curiosidad, no olvides visitar el parque ecoturístico La Ciénega, el acueducto del siglo XVI y, por supuesto, probar la gastronomía local, que es puro patrimonio: barbacoa, tlayoyos, atole agrio y pan de horno de piedra.

Porque en Tochimilco, honrar a los muertos también es celebrar la vida… y disfrutar cada bocado.