El cacao es un regalo de México para el mundo
Según la leyenda, fue un regalo del mismísimo Quetzalcóatl, quien lo trajo del edén de los dioses para compartir con la humanidad sabiduría, arte y conocimiento
MÉXICO.- Cada 2 de septiembre celebramos en México el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, y qué mejor pretexto para rendirle homenaje a este grano que no solo es delicioso, sino también parte fundamental de nuestra historia y cultura.
El cacao no es cualquier semilla: en Mesoamérica tuvo un profundo significado espiritual y ritual, fue utilizado como moneda de cambio y, según la leyenda, fue un regalo del mismísimo Quetzalcóatl, quien lo trajo del edén de los dioses para compartir con la humanidad sabiduría, arte y conocimiento.
No es de extrañarse que emperadores como Moctezuma lo bebieran hasta 50 veces al día. Claro, en ese entonces no era la tableta de chocolate que conocemos, sino una bebida energética y reservada para la realeza.
Hoy el cacao sigue conquistando paladares de todo el mundo en forma de chocolate: negro, con leche, blanco, ruby, en polvo, con frutas, frutos secos, amargo o dulce… las opciones son infinitas. Además de su sabor irresistible, contiene antioxidantes, triptófano y teobromina, lo que lo convierte en un aliado para la salud, la energía y el buen humor.
Pero detrás de cada barra de chocolate hay mucho más que dulzura: está el esfuerzo de productoras y productores que trabajan la tierra en Tabasco, Chiapas y Guerrero, colocando a México como el 14º productor mundial de cacao. Tan solo en 2024 se obtuvieron más de 28 mil toneladas, con un valor que supera los mil 200 millones de pesos.
Así que la próxima vez que disfrutes un trozo de chocolate, recuerda que en él habita una historia milenaria, el legado de nuestras raíces y el trabajo de miles de familias que mantienen vivo este tesoro llamado cacao.
