Producción y cultivo de calabacita: Una guía para productores
Amiga y amigo productor, ¿te interesa conocer más sobre el cultivo de calabacitas? ¡Aquí encontrarás información indispensable para ti!
MÉXICO.- La calabacita, una de las hortalizas más importantes en la agricultura mexicana, requiere condiciones específicas para su óptimo desarrollo. Veamos algunos datos clave:
Consejos para su cultivo
- Las semillas son de color blanco, crema o ligeramente café.
- El producto es de color verde claro, aunque existen algunas más oscuras. En cuanto a longitud, miden de 12 a 15 cm.
- Se utiliza generalmente la siembra directa, aunque también el trasplante se realiza con mucha efectividad en prendimiento en campo.
- Es una hortaliza de clima cálido que no tolera heladas. La temperatura para la germinación debe ser mayor de 15 °C, siendo el rango óptimo de 22 a 25 °C
- Catalogada como una hortaliza moderadamente tolerante a la acidez, su pH es de 6.8 a 5.5 en lo que se refiere a la salinidad.
- Prospera en cualquier tipo de suelo, prefiriendo los profundos y ricos en materia orgánica.
Calabacitas y nopales, alimentos que tiernos son ricos y saludables
- Siembra directa: Utiliza entre cuatro a seis kilos de semilla por hectárea.
- Distancia de siembra: Deja un metro entre surcos y de 45 centímetros a un metro entre cada planta.
¿Sabes cómo denominan los pueblos originarios a las calabazas?
- En náhuatl se conocen como ayotli, cozticayotli, tamalayotli, tzilacayotli.
- En maya se conocen como dzot, k´uum.
- En zapoteco como güiches o güichas.
Los números del campo
Gracias al trabajo de las y los #HéroesDeLaAlimentación en nuestro país se producen alrededor de 551 mil toneladas de calabacita, lo que con orgullo nos coloca como la 7° nación productora.
| Estado | Producción 2022 |
| Sonora | 144,781 t |
| Puebla | 76,235 t |
| Sinaloa | 66,921 t |
| Michoacán | 42,993 t |
| Hidalgo | 35,692 t |
Datos Curiosos
Las calabacitas y la pipiana fueron domesticadas hace más de 8000 años en México.
México es centro de origen de 4 especies de calabaza domesticadas y 5 de las 11 especies de calabazas silvestres son endémicas.
Después del descubrimiento de América, uno de los alimentos que primero viajó a Europa fueron las calabazas junto con los jitomates y ahora forman parte de la gastronomía mundial.
La importancia nutricional de la calabacita radica principalmente en:
- Alto contenido de agua y fibra.
- Ricas en vitaminas B6, C y K, riboflavina, ácido fólico, potasio y manganeso.
- Ayuda en la digestión y previene enfermedades como úlceras y cáncer de colon.
