El café, parte integral de nuestra cultura y economía
México se enorgullece de su rica tradición cafetalera, destacando en el panorama global por su calidad y volumen de producción.
MÉXICO.- El café llegó a México en el siglo XVIII y ha sido adoptado por los pueblos originarios, quienes utilizaron técnicas tradicionales como la producción bajo sombra. Aunque inicialmente el café no era muy popular, hoy es una parte esencial de la dieta mexicana.
La primera cafetería en México se inauguró en el siglo XIX en la Ciudad de México, y desde entonces, el café se ha integrado profundamente en la cultura y economía del país.
Producción y exportación de café en México
En 2022, México produjo 1,025,035 toneladas de café cereza, situándose en el 11° lugar a nivel mundial. Este notable rendimiento representa un incremento del 8.2% respecto al año anterior.
Además, las exportaciones alcanzaron 127,817 toneladas, superando en 16.9 toneladas las cifras del año previo.
| Dato | 2021 | 2022 | Incremento |
| Producción de café cereza | 974,335 t | 1,025,035 t | 8.2% |
| Exportaciones | 110,917 t | 127,817 t | 16.9 t |
Calidad y reconocimiento internacional
La producción de café orgánico en México es altamente valorada a nivel mundial. En 2022, se produjeron 36,361.78 toneladas de café orgánico, destacando por su calidad superior.
Certificar esta producción trae beneficios tanto para productores como consumidores, asegurando productos 100% orgánicos bajo las normas de SENASICA.
¿Tienes una empresa de café?
Recuerda cumplir la norma NOM-002-FITO-2000 del SENASICA, que verifica el grado de cumplimiento de las disposiciones legales en establecimientos que produzcan, empaquen, fabriquen, almacenen o comercialicen productos vegetales con riesgo fitosanitario.
Principales estados productores
- Chiapas: 385,703 toneladas
- Veracruz: 242,805 toneladas
- Puebla: 208,292 toneladas
Sabías que…
En Chiapas, el 31.8% del volumen y el 29.8% del valor de la producción de café cereza provienen de los municipios de Motozintla, Tapachula, Siltepec, Chilón y Simojovel, contribuyendo con 2,044 millones de pesos a la economía del estado.
Ciclo de producción y normativas
El ciclo de producción de café cereza se concentra entre noviembre y marzo, con picos en enero y febrero. A continuación, se detalla el porcentaje de producción mensual:
– Noviembre: 10.8%
– Diciembre: 19.7%
– Enero: 23.7%
– Febrero: 22.8%
– Marzo: 11.6%
¡Gracias #HéroesDeLaAlimentación!
Gracias a las y los agricultores y a todos los involucrados en la producción de café, México sigue destacándose en la industria cafetalera global.
Celebramos su esfuerzo y dedicación, que nos permiten disfrutar de este delicioso y aromático elixir.
