La ganadería mexicana en cifras

MÉXICO.- La ganadería, como señaló la FAO en 2011, cumple una función importante, ya provee de proteínas de alto valor biológico a los consumidores, además de que permite ingresos regulares a los productores. De ahí que, para seguir impulsando su potencial, es necesario promover una gestión cuidadosa, lo que involucra utilizar de manera eficiente y responsable los recursos –como la tierra y el agua–, los combustibles fósiles, los cereales empleados en su alimentación, reciclar y reducir los residuos que generan; pero, sobre todo, establecer un balance positivo en la contribución del ganado al suministro mundial de alimentos –esto es a la seguridad alimentaria- así como al cuidado del ambiente.

Aquí te presentamos algunos datos para dimensionar su papel en el sector primario de México.

• En nuestro país, durante el último año agrícola –2022- se utilizaron alrededor de 109 millones de hectáreas para la ganadería.
• Se criaron a lo largo de este tiempo:

• 613.3 millones de aves
• 36.3 millones de bovinos
• 19.2 millones de porcinos
• 8.8 millones de caprinos
• 8.8 millones de ovinos
• 2.3 millones de colmenas

• Se estima que 841 mil personas se dedicaron a la labor de alimentar y cuidaron al hato ganadero.
• Gracias a estas tareas, México se ubica en el lugar 10° en la producción mundial de ganadería primaria.
• En este mismo año, la ganadería generó 24.7 millones de toneladas de productos pecuarios, que representó 8.2% del total de la producción agropecuaria y pesquera; así como 587 miles de millones de pesos, que significó 38.6% del valor de la producción agropecuaria y pesquera.
• De igual forma, en 2022, contribuyó al comercio internacional del país, destacándose como productos de exportación: la carne de bovino con 2,238 millones de dólares, la carne de porcino con 942 millones de dólares y los envíos de ganado bovino con 555 millones de dólares.
• Para 2023, y de acuerdo a las cifras preliminares que de manera reciente publicó el SIAP (ver en: https://nube.siap.gob.mx/avance_pecuario/) el cierre del sector pecuario arrojó las siguientes cifras:

• En leche, se generaron 13,502 millones de litros de leche, de los que 98.7% correspondieron a leche de bovino y 1.3% a caprino.
• En la producción de carne en canal se alcanzaron 7,999,901 toneladas, las que se distribuyeron de la siguiente manera:

• Carne de ave: 3,388,208 toneladas.
• Carne de bovino: 2,214,928 toneladas.
• Carne de porcino: 1,768,525 toneladas.
• Carne de ovino: 68,451toneladas.
• Carne de caprino: 41,034 toneladas.
• Carne de Guajolote: 18,755 toneladas.

• En lo que se refiere a otros productos pecuarios, destacan:

• Huevo para plato con 3,171,784 toneladas.
• Miel con 58,033 toneladas.

No hay duda que la ganadería en nuestro país –como en el mundo- es un componente esencial de los sistemas agroalimentarios del planeta, ya que proporciona nutrientes esenciales, medios de vida y oportunidades económicas a gran cantidad de personas.