Poscosecha, crucial en la preservación de la calidad y disponibilidad de granos y semillas
El proceso de poscosecha, que abarca desde la recolección en el campo hasta el consumo o procesamiento de alimentos, desempeña un papel crucial en la preservación de la calidad y disponibilidad de granos y semillas.
MÉXICO.- Hoy explicaremos la importancia de la poscosecha, sus objetivos, y las prácticas clave para un manejo eficiente, centrándonos especialmente en el caso de los granos y semillas de maíz.
Definiendo la poscosecha
La poscosecha se convierte en un eslabón vital entre la agricultura y nuestro plato. Comprende diversas etapas, desde la selección y clasificación hasta el empaque, embalaje, transporte y, finalmente, el almacenamiento. Este proceso es esencial para asegurar que los productos lleguen a los consumidores en óptimas condiciones.
Concentrar la producción en lugares estratégicos es una estrategia para garantizar la disponibilidad de granos y semillas en cantidad, oportunidad y calidad. Este enfoque no sólo optimiza la distribución, sino que también asegura que los productos estén listos para su consumo o transformación.
| Objetivos fundamentales |
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| Prácticas que abarca |
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Manejo de poscosecha en granos y semillas de maíz
En el caso específico de granos y semillas de maíz, la secuencia de manejo postcosecha incluye pasos cruciales como cosecha, selección, secado, desgrane, limpieza y almacenamiento.
Sin embargo, se estima que en la pequeña agricultura se pierde entre el 20% y el 30% de la producción debido a un manejo deficiente en la poscosecha e inadecuadas prácticas de secado y limpieza.
Almacenamiento: La clave del éxito en poscosecha
Un aspecto vital de la poscosecha es el almacenamiento adecuado.
- Utilizar recipientes como costales, cestos, tambos, silos y tambos herméticos es esencial para garantizar que los granos y semillas se mantengan lejos de plagas y en las mejores condiciones posibles.
- Evitar el contacto directo con el suelo, proteger bajo techo y mantener los espacios de almacenamiento limpios y frescos son prácticas recomendadas para un almacenamiento exitoso.
| Evitar contacto directo con el suelo. |
| Proteger bajo techo y sin contaminantes. |
| No mezclar grano viejo con grano nuevo. |
| Mantener los espacios de almacenamiento limpios y frescos. |
Mejora continua en prácticas de cosecha y poscosecha
- Adoptar tecnologías herméticas como el silo metálico, la bolsa plástica o el tambo plástico es una alternativa eficiente para reducir las pérdidas durante la poscosecha.
- Mejorar las prácticas de manejo desde la cosecha hasta el almacenamiento es esencial para conservar tanto la calidad como la cantidad de los granos y semillas.
La poscosecha no sólo es un proceso logístico, sino una serie de prácticas que impactan directamente en la calidad de los alimentos que llegan a nuestras mesas. Un manejo cuidadoso desde el campo hasta el almacenamiento es la clave para asegurar que disfrutemos de productos frescos y nutritivos.
