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Tequila: información que cura (el alma, los pesares, la garganta y los saberes)
El pasado 24 de julio fue el día internacional del Tequila. Esta licor recibe su nombre del pueblo mágico de Tequila, en Jalisco y no solo es una bebida imperdible en todas las casas mexicanas (y algunas que no lo son) sino que tiene una variante de información tan fascinante como la bebida misma:
- En el 2018, el Honorable Congreso de la Unión declaró el tercer sábado de marzo de cada año, como el “Día Nacional del Tequila”.
- Esta bebida llego después de la conquista, cuando los españoles introdujeron el proceso de destilado.
- En el S. XVI, el Rey Carlos IV, le otorgo el permiso a la Familia Cuervo para comercializar el tequila.
- En el 2019, se exportaron 8 millones de litros a alrededor de 120 países, donde resaltan como principales compradores Estados Unidos, Alemania y Reino Unido.
- En la mayoría de las películas del Cine de Oro Mexicano, el Tequila tiene una aparición.
- En la actualidad existen 257 empresas certificadas que llevan a cabo el proceso de producción de tequila.
- El tequila tiene denominación de origen, por lo que solo puede llamarse ‘Tequila’ si en produce en Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.
- Tiene propiedades medicinales, ya que es un buen analgésico y cauterizador para la garganta, así que tomarte uno o dos caballitos de tequila cuando te sientas mal, es completamente valido.
- El origen del nombre ‘caballito’ nace cuando los rancheros utilizaban un vaso para servirse el tequila mientras montaban a caballo.
- La destilería de José Cuervo es una de las más antiguas en América que aún siguen funcionando.
- El tequila 100% puro, es decir, sin ningún proceso químico o industrial, no genera resaca.
- Por cada litro de tequila procesado se contaminan diez litros de agua, según el antropólogo mexicano José de Jesús Hernández del colegio de Michoacán.
- La botella de tequila más cara de la historia, se llama Pasión Azteca, costo un millón de dólares. Tenía cuatro kilos de platino y cuatro mil diamantes incrustados.
- Al proceso de cortar agave se llama jima, y al profesional que lo ejecuta se le llama Jimador.
Existen más de 300 especies de agave, pero solo el agave azul es el que produce el tequila.- Kate del Castillo, Jenny Rivera, Adam Levine, Carlos Santana, Justin Timberlake, Dwayne Johnson ‘La Roca’, Daddy Jankee, George Clooney y recientemente la modelo Kendall Jenner, son algunos de los famosos que tienen su propia marca de tequila.
Diversidad de información y datos curiosos corren detrás del Tequila. Sin duda es una bebida que debemos agradecer y cuidar.
REFERENCIAS
8 datos curiosos que no sabías de tequila | Blog Mundo Cuervo
