Caldo de pollo estilo tradicional: un clásico mexicano lleno de sabor y antojo

MÉXICO.- En México hay platillos que abrazan, reconfortan y saben a hogar. Uno de ellos es el caldo de pollo estilo tradicional, cuya historia se disputa entre Veracruz, Tlalpan y Talpa en Jalisco, pero cuyo sabor conquista en cualquier mesa. Prepararlo es sencillo y el resultado es un caldo lleno de aroma, color y textura que combina verduras, pollo y el toque irresistible del chipotle.

Si quieres cocinar algo rico, nutritivo y perfecto para cualquier día, aquí tienes una receta práctica para disfrutarlo.

Ingredientes

Para el caldo:

• 10 tazas de agua
• 2 pechugas de pollo
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 jitomates
• 2 zanahorias
• 2 calabacitas
• 1 taza de garbanzos cocidos
• Chile chipotle adobado
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

• Queso de tu preferencia
• Aguacate
• Limón
• Tortillas recién hechas

Preparación

1. Cocer el pollo Coloca las pechugas en una cacerola con agua caliente, cebolla y ajo. Cocina hasta que estén suaves. Retira, desmenuza y regresa al caldo.

2. Preparar la base de jitomate Licúa los jitomates con agua, sal y pimienta. Sofríe la mezcla en aceite caliente hasta que sazone.

3. Integrar todo Agrega al jitomate el caldo con pollo, las zanahorias, calabacitas y los garbanzos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

4. Servir y disfrutar Sirve caliente y acompaña con chipotle, queso, aguacate, limón y tortillas. El resultado es un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para compartir.

Este caldo es un recordatorio de que la cocina mexicana es historia, tradición y cariño en cada cucharada.

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