Productores y restauranteros unen fuerzas rumbo a la Temporada de Chiles en Nogada 2026
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reunió a productores poblanos y socios de CANIRAC para fortalecer la comercialización de insumos y consolidar una estrategia de suministro para la temporada gastronómica más emblemática del estado.
26/06/2026 12:17 pm
PUEBLA.- La Temporada de Chiles en Nogada ya empieza a sentirse en Puebla, y con ella, el entusiasmo por uno de los platillos más representativos de México. Para asegurar que este 2026 la experiencia sea auténtica, deliciosa y con ingredientes 100% poblanos, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR) organizó una mesa de negocios entre productores locales y restauranteros afiliados a CANIRAC.
El encuentro tuvo un objetivo claro: fortalecer las cadenas de valor agroalimentarias y construir una estrategia integral de suministro que garantice la calidad y disponibilidad de los ingredientes que dan vida al Chile en Nogada.
En representación de la secretaria Ana Laura Altamirano Pérez, Valentín Rodrigo Meléndez, director de Vinculación, Desarrollo e Impulso Comercial, destacó que este esfuerzo busca crear vínculos directos entre quienes producen los insumos y quienes los transforman en cocina. La meta es impulsar la compra de productos poblanos y asegurar que cada chile servido en los restaurantes conserve su esencia tradicional.
Ingredientes con identidad poblana
Durante la reunión se promovió la oferta agrícola de las microrregiones de Huejotzingo y San Martín Texmelucan, reconocidas por producir ingredientes clave como:
- Manzana panochera
- Pera lechera
- Durazno criollo
- Nuez de Castilla
- Chiles poblanos
Estos productos no solo aportan sabor, sino también identidad y arraigo a uno de los platillos más emblemáticos del país.
Acuerdos que fortalecen la economía local
La mesa de negocios permitió establecer acuerdos comerciales que favorecen la compra directa, reducen intermediarios y fortalecen la presencia de ingredientes poblanos en la cadena de suministro. Esto se traduce en:
- Mejores condiciones de comercialización para las y los productores
- Insumos frescos y de calidad para los restaurantes
- Una temporada más sólida y auténtica para visitantes y comensales
Con acciones como esta, la Temporada de Chiles en Nogada 2026 promete ser un éxito que celebra el sabor, el trabajo y la tradición poblana.
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