Cocineras tradicionales compartirán sus saberes en la Casa de la Cultura

MÉXICO.- Si te encanta la cocina tradicional poblana, este jueves tienes una cita imperdible. La Secretaría de Arte y Cultura realizará el diálogo “Saberes y patrimonio alimentario”, un encuentro donde cocineras tradicionales de Ajalpan, Atoyatempan y Santa Inés Ahuatempan compartirán sus conocimientos, historias y sabores con raíces popolocas de la Mixteca poblana.

La actividad comenzará a las 13:00 horas en la Sala Teatro Luis Cabrera de la Casa de la Cultura, en pleno Centro Histórico. Ahí se hablará sobre la relación entre territorio, tradición y cocina, así como de la importancia de transmitir estos saberes entre generaciones.

Y claro, no faltará lo más esperado: la degustación. Las y los asistentes podrán probar platillos emblemáticos como:

• Huaxmole de Santa Inés Ahuatempan
• Xocoatole de Atoyatempan
• Preparaciones con tempesquistle, un fruto endémico que puede disfrutarse en recetas dulces, saladas o como botana

Además, se anunció una muestra gastronómica gratuita el próximo 23 de junio en Ajalpan, donde el tempesquistle será protagonista.

La entrada al evento es gratuita, así que es una gran oportunidad para conocer de cerca la riqueza culinaria de la Mixteca poblana. Más detalles pueden consultarse en las páginas oficiales de Secretaría de Cultura Puebla y Casa de la Cultura de Puebla.

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