¡Que la cuesta no te cueste! Come rico y saludable con alimentos de temporada
Enero no tiene por qué ser sinónimo de apretarse el cinturón. Consumir alimentos de temporada es una forma sencilla de cuidar el bolsillo, mejorar la alimentación y apoyar a las y los productores del campo mexicano.
MÉXICO.- Llegar al final del maratón Guadalupe–Reyes —esa intensa temporada de festejos que va del 12 de diciembre al 6 de enero— puede dejarnos con el ánimo bajo y el presupuesto ajustado. La famosa cuesta de enero suele empujarnos a comer menos sano, pero no tiene por qué ser así.
Desde la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural nos recuerdan que consumir alimentos de temporada es una excelente alternativa para comer rico, nutritivo y sin gastar de más. ¿Por qué? Porque estos productos se cosechan en su punto óptimo de maduración, conservan mejor sus nutrientes, tienen mejor sabor y, además, duran más.
Enero llega con opciones agroalimentarias accesibles, versátiles y llenas de beneficios. Aquí te compartimos algunas ideas sencillas para armar una comida completa y cumplir —aunque sea un poquito— los propósitos de Año Nuevo.
Para empezar: berenjena al centro
De octubre a abril, la berenjena está en su mejor momento: es más grande, económica y fácil de conseguir. Pertenece a la familia de las solanáceas y aporta vitaminas A, C y B6, además de minerales como calcio, magnesio y potasio.
Una opción fácil y deliciosa es prepararlas asadas. Basta con lavarlas, rebanarlas, desflemarlas con agua, leche y sal, y después cocinarlas en sartén con aceite de oliva, ajo, perejil y una pizca de sal. Un platón al centro y listo.
El plato fuerte: sardina fresca y rendidora
La sardina es una aliada infalible: nutritiva, accesible y abundante en enero. Es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, ideales para cuidar el corazón y reducir la inflamación.
En 2024, esta pesquería alcanzó más de 684 mil toneladas, principalmente en Sonora, Baja California, Baja California Sur y Sinaloa. Una forma rápida de disfrutarla es preparar un ceviche sencillo con jitomate, cebolla, chile serrano, limón, cilantro y sardina desmenuzada. Unos minutos al refrigerador y se acompaña con tostadas o galletas saladas.
Para el toque dulce y refrescante
La zarzamora y el pepino también están de temporada en enero. La zarzamora, rica en antioxidantes, vitamina C y fibra, puede disfrutarse fresca, en yogur o como postre con un poco de crema y toppings como nuez o granola.
Por su parte, el pepino es ideal para una agua fresca con limón y azúcar, perfecta para acompañar la comida. México se posicionó en 2024 como el cuarto productor mundial de este fruto, con Sinaloa, Sonora y Michoacán a la cabeza.
Al final, la lección es clara: consumir alimentos de temporada garantiza una dieta más fresca, nutritiva y sostenible. Además de cuidar tu salud y tu bolsillo, apoyas directamente a la economía local y a las y los productores del campo mexicano.
Eso sí, recuerda siempre hacerlo con la orientación de un especialista en nutrición.
¡Buen provecho!
