Día Mundial del Huevo: el pequeño gigante de la mesa mexicana

MÉXICO.- Sí, existe un Día Mundial del Huevo —y con toda la razón. Cada segundo viernes de octubre se celebra a este alimento tan humilde como poderoso: completo, nutritivo, versátil y, además, protagonista de incontables desayunos, almuerzos y antojos mexicanos.

El huevo es una joya de la nutrición: tiene proteínas de alta calidad, antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo a funcionar mejor. Y por si fuera poco, es accesible y fácil de preparar. Desde unos huevos rancheros hasta una tortilla española, su versatilidad no tiene límites.

México, por cierto, no solo ama el huevo: es potencia mundial. Ocupamos el sexto lugar en producción global, con más de 3 millones 172 mil toneladas recolectadas en 2023. Jalisco, Puebla, Sonora, San Luis Potosí y Yucatán son los grandes protagonistas de esta hazaña que garantiza algo vital: la autosuficiencia alimentaria.

Gracias a las productoras y productores del país, el huevo que llega a nuestras mesas es 100 % nacional. Eso significa que millones de familias mexicanas pueden acceder a una fuente confiable de proteína sin depender de importaciones.

Y si quieres un tip verde: las cáscaras también tienen segunda vida. Déjalas reposar en agua, hiérvelas y usa ese líquido para regar tus plantas. Les darás un shot natural de calcio.

Así que hoy, celebremos a este pequeño gigante que nutre, une y simboliza la soberanía alimentaria de México. ¡Feliz Día Mundial del Huevo!