Tortitas de flor de calabaza, llena de historia y sabor

Ingredientes

• 1 ramo de flores de calabaza
• 2 o 3 huevos
• 1 taza de harina de trigo
• 6 tomates
• 2 chiles verdes (al gusto)
• ½ cebolla
• ½ taza de cilantro
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal al gusto

Para la salsa

1. Hierve los tomates y los chiles.

2. Licúa junto con la cebolla, el ajo y el cilantro.

3. Fríe la salsa en una cazuela con un poco de aceite y sazona con sal.

Para las tortitas

1. Retira el tallo y el pistilo de las flores.

2. Si lo prefieres, rellena las flores con queso seco o maduro.

3. Empaniza las flores con harina.

4. Bate las claras de huevo a punto de turrón, luego incorpora las yemas.

5. Baña las flores con el huevo y fríelas en aceite caliente hasta dorar.

6. Sirve las tortitas y cúbrelas con la salsa.

¡Además de rica, nutritiva!

Beneficios de consumir flor de calabaza

• La flor de calabaza es fuente de vitaminas A y C, esenciales para la salud ocular y el sistema inmunológico, además de contener minerales como el hierro y el calcio.
• Ideal para quienes buscan una dieta equilibrada, aporta sensación de saciedad sin exceso de calorías.
• Sus propiedades antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento celular y protegen contra enfermedades crónicas como el cáncer y los problemas cardiovasculares.