MÉXICO.- lo largo de la historia, el corazón de una alimentación saludable y sostenible son las y los productores agrícolas y pesqueros, verdaderos #HéroesDeLaAlimentación que día a día trabajan para asegurar que tengamos acceso a alimentos frescos, nutritivos y seguros. Su labor es fundamental no solo para nuestra salud individual, sino también para el bienestar de nuestras comunidades y la estabilidad de nuestras economías locales.
El Plato del Bien Comer y su Relación con la Agricultura
El “Plato del Bien Comer” es más que una guía dietética; es un reflejo de la diversidad y calidad de los alimentos que los productores mexicanos nos proporcionan.
Esta herramienta gráfica y educativa es utilizada en México para promover una alimentación saludable y balanceada. Este modelo nutricional divide los alimentos en cinco grupos principales, representados en un plato dividido en secciones proporcionales que indican la cantidad relativa recomendada de cada grupo para una comida equilibrada:
- Frutas y verduras.
- Cereales, granos y tubérculos.
- Leguminosas
- Alimentos de origen animal.
- Aceites y grasas saludables.
| Grupo de alimentos | Beneficios |
| Frutas y verduras | Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Promueven un sistema inmunológico fuerte, mejoran la digestión y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. |
| Cereales, granos y tubérculos
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Fuente de energía a través de carbohidratos complejos, proporcionan fibra dietética que mejora la salud digestiva y previene enfermedades como la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Los cereales integrales son particularmente ricos en vitaminas del complejo B y minerales esenciales. |
| Leguminosas
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Fuentes de proteínas vegetales, fibra, vitaminas del complejo B, hierro y zinc. Reducen el colesterol LDL y pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre, beneficioso para quienes tienen diabetes tipo 2.
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| Alimentos de origen animal | Proporcionan proteínas completas, vitaminas B12 y D, hierro, zinc y ácidos grasos omega-3. Esenciales para la salud muscular, la función cerebral, la salud ósea y la regulación del sistema inmunológico. |
| Aceites y grasas saludables | Fuentes de ácidos grasos esenciales como omega-3 y omega-6, fundamentales para la función cerebral, la salud del corazón y la respuesta inflamatoria adecuada. Los aceites saludables pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL. |
El rol crucial de las y los productores
Más de 6 millones de mujeres y hombres en México trabajan en el sector primario, desempeñando roles desde la agricultura y la ganadería hasta la pesca y la acuacultura. Su dedicación y conocimiento son fundamentales para contar con:
| Calidad de los Alimentos | Los productores son responsables de cultivar productos frescos y de alta calidad nutricional, asegurando que tengamos acceso a alimentos que benefician nuestra salud.
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| Variedad y Disponibilidad | Gracias a ellos, disfrutamos de una amplia variedad de alimentos frescos y locales que son esenciales para una dieta equilibrada y diversificada.
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| Seguridad Alimentaria | A través de prácticas agrícolas seguras, garantizan que los alimentos que llegan a nuestra mesa sean seguros para el consumo humano.
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| Sostenibilidad | Adoptar prácticas sostenibles no solo protege el medio ambiente, sino que también asegura que los recursos naturales perduren para las generaciones futuras.
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En resumen, detrás de cada comida nutritiva y sostenible hay un productor comprometido que trabaja incansablemente para cultivar y recolectar alimentos esenciales para nuestra salud y bienestar.
Sin las y los #HéroesDeLaAlimentación, no podríamos disfrutar de la calidad de vida que tenemos hoy en día. Es crucial reconocer y valorar su labor, apoyando la agricultura local y consumiendo de manera consciente para asegurar un futuro más saludable y sostenible para todos.
