Deliciosos y prácticos molotes

MÉXICO.- Entre los múltiples antojitos que nos ofrece la gastronomía mexicana se encuentran los molotes, una especie de empanada rellena fácil de preparar y que requiere de pocos ingredientes para su elaboración.

En cuanto a su relleno y su forma, varían dependiendo del estado en el que se preparen; por ejemplo, en Oaxaca se utiliza papa y chorizo como relleno y tienen una forma de pequeños puros.

Se cree que este platillo se originó durante la colonia, pues es resultado de la fusión entre la gastronomía prehispánica y la española.

Sabías que… La palabra “molote” proviene del náhuatl moloctic

Te compartimos una receta de molotes oaxaqueños para elaborarlos en casa:

Ingredientes

• 500 g de masa para tortillas
• 250 g de papas cocidas cortadas en cubos pequeños
• 150 g de ejotes picados
• 150 g de chorizo
• 1 lechuga orejona
• 10 rábanos
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Procedimiento

Para el relleno

• Pela y fríe el chorizo, agrega los ejotes y la papa. Deja freír un poco más y añade sal al gusto.

Para la masa

• Revuelve la masa con el aceite, harina, sal, polvo de hornear y poca agua. Amasa bien.

Preparación

• Haz pequeñas tortillas con la masa, coloca un poco de relleno y enrolla en forma de pequeños puros.
• Freír los molotes hasta que estén dorados.
• Sirve con lechuga y rábanos. Puedes agregar salsa de tu preferencia.