Sumérgete en el sabor de la tilapia
MÉXICO.- La tilapia es un tipo de pez de origen africano cuyo hábitat son las regiones tropicales, donde existen las condiciones necesarias para su reproducción. En México, este pescado fue introducido en 1964 y se sabe que tienen una gran capacidad de adaptación a territorios, se nutren de una gran variedad de alimentos y es capaces de resistir enfermedades.
Producción
En México se cultivan ocho tipos de tilapia principalmente: tilapia herbívora, tilapia del Nilo, tilapia Stirling, tilapia blanca, tilapia de Mozambique, tilapia naranja, tilapia mojarra y la tilapia roja de Florida.
La producción de este tipo de pez proviene de la acuicultura y de pesquería de agua dulce; en el 2020, la producción total acuícola de mojarra-tilapia fue de 72 mil 595.06 toneladas, a su vez la producción pesquera en agua dulce, cerró en 88 mil 094 toneladas. los principales estados productores son:
- Chiapas
- Jalisco
- Nayarit
- Sinaloa
NUTRIENTES
La tilapia es un pescado especialmente rico con grandes beneficios a la nutrición por su alto contenido de proteína, bajo contenido en mercurio y rico en ácido docosahexaenoicon (DHA), además tiene grandes cantidades de vitaminas y proteínas como D y E, vitaminas del complejo B que, fósforo, ácido fólico.
LA RECETA
