Deliciosa y nutritiva sopa de acelgas con papas

MÉXICO.- Nada como comer verduras para alimentarnos de buena forma, así que hoy te traemos una rica receta de sopa de acelgas con papas, ya que además de tener un sabor delicioso es una opción muy nutritiva y saludable.

INGREDIENTES

• 1 L de caldo de pollo o de verdura
• 2 tazas de papas cambray
• 1 manojo de acelgas troceadas
• 1/2 taza de quinoa
• 1 zanahoria troceada
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de tallos de perejil picados

INSTRUCCIONES

1. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves y escurre.
2. Hierve el caldo de pollo con la acelga, zanahoria, tallos de perejil, quinoa y laurel, cuando estén suaves integra las papas.
3. Ractifica el sazón y sirve.