Y tú, ¿ya probaste el caldo tlalpeño?

MÉXICO.- Aunque su origen es incierto y hay tres lugares que reclaman su procedencia Veracruz, Tlalpan y Talpa en Jalisco, lo que no se puede negar es que es un platillo muy sabroso. 

 INGREDIENTES

• 10 tazas agua 
• 2 pechugas de pollo 
• 1 trozo de cebolla  
• 1 diente de ajo 
• 2 jitomates  
• 2 zanahorias 
• 2 calabacitas 
• 1 taza garbanzos  
• Chile chipotle adobado 
• Sal y pimienta negra al gusto 
• Queso de su preferencia  
• Aguacate 
• Limón 

PREPARACIÓN

1. Se ponen a cocer las pechugas en una cacerola y agua precalentada donde previamente se haya puesto la cebolla y el ajo. 
2. Se desmenuza el pollo y se devuelve al caldo.  
3. Se licuan los jitomates con agua, sal y pimienta. Se vierte en una cacerola con aceite caliente hasta sazonar.  
4. Se le agrega el caldo con el pollo zanahorias, calabacitas y garbanzos previamente cocidos.  
5. Tradicionalmente se sirve con el chile chipotle, queso, aguacate, limón y tortillas.