Unión Nacional Acuícola promoverá consumo de tilapia
MÉXICO.- En los próximos días iniciará una campaña nacional para fomentar el consumo de tilapia, lo que permitirá fortalecer el desarrollo del sector pesquero y acuícola de México.
El presidente de la Unión Nacional Acuícola, Adrián Castro, dijo que esta iniciativa también contribuirá a mejorar la calidad alimenticia de la población porque, de acuerdo con la FAO, el pescado será el principal proveedor de proteína en los próximos años.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), el pescado proporciona 6.7 por ciento de todas las proteínas consumidas por los seres humanos y ofrece ácidos grasos omega 3, vitaminas, calcio, zinc y hierro.
La tilapia es de origen africano y en la actualidad se conocen por lo menos 60 especies diferentes de tilapia, de las cuales 10 son utilizadas para el consumo humano, apuntó.
La producción nacional de tilapia aumentó de manera significativa en los últimos años, al ser generador del 25 por ciento del total en América Latina, según datos de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).
El también representante del Comité Estatal de Productores de Tilapia Campechana recordó que en nuestro país se han alcanzado entre 180 y 200 mil toneladas de tilapia y camarón, respectivamente, y 20 mil toneladas de bagre.
El coordinador general de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de Aserca, Fernando Cruz Morales, expuso 2.3 y 2.1 kilos de mojarra de tilapia son provenientes de Chiapas y Jalisco por cada 10 kilos producidos a nivel nacional. Le siguen Tabasco, Veracruz, Nayarit, Sinaloa y Michoacán en cuanto a producción de ese producto alimenticio.
El funcionario apuntó que las condiciones de sanidad e inocuidad la hacen una excelente alternativa frente a las especies importadas y se puede emplear en la preparación exquisitos platillos acompañados por la diversidad de ingredientes de la gastronomía mexicana
