slow food méxico
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Raíces
Sal prehispánica de Zapotitlán, con miras a ser declarada patrimonio cultural
PUEBLA, MÉXICO.- Como desde hace más de 2 mil años, la comunidad de Zapotitlán Salinas aún mantiene viva la tradición de…
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Entrevistas
Debemos recuperar utensilios antiguos para saber comer la vida: Doña Guille
Fotografías: LEM PUEBLA, MÉXICO.- Cuando Guille era niña, en su natal San Bernardino Contla de Juan Cuamatzi, Tlaxcala, la población…
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Revista
Necesario defender “lo mexicano” a través de su cocina ancestral
PUEBLA, MÉXICO.- La comida y los elementos que la componen, como sus ingredientes, técnicas de preparación o conocimientos culinarios milenarios, forman…
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Agricultura
Galletas de maíz cacahuacentle
Ana Teyssier es horticultora, foodie o comidista, investigadora cultural gastronómica y cronista de México para Slow Food internacional MÉXICO.- Las…
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Revista
Camote, el “pie grande” de los tubérculos
MÉXICO.- En esta entrega hablaremos de una raíz de una de las plantas que el edén de América dio al mundo,…
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NotiCampiña
UPAEP y Slow Food México presentan libro con patrimonio gastronómico de 160 países
PUEBLA, MÉXICO.- Alfonso Rocha, consejero internacional de Slow Food de México y Centroamérica presentó el libro El Arca del Gusto…
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