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Hijos del Maíz
Así se vive una elotiza en Huamantla, Tlaxcala
MESA DE REDACCIÓN.- A muchos les encantan los elotes, ya sea asado, o preparado con sal y limón, o con…
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Revista
México, cuna de semillas para el campo
MÉXICO.- México es un país de semillas, han sido las encargadas de dar estabilidad a nuestra alimentación y sustentan nuestra…
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Hijos del Maíz
Exige Greenpeace freno al glifosato en el Día Nacional del Maíz
MÉXICO.- En el marco de la conmemoración del “Día Nacional del Maíz, Greenpeace México reiteró su exigencia al gobierno federal…
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Hijos del Maíz
Huitlacoche, delicioso y nutritivo
MÉXICO.- El huitlacoche es un hongo comestible, parásito del maíz, y a diferencia de lo que se ha creído, en…
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Hijos del Maíz
Nutrir el maíz es nutrir a México
MÉXICO.- La fertilización foliar es una práctica muy extendida en México con buenos resultados, cuando la fertilización edáfica no es…
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Agricultura
Milpa, el corazón de la agricultura mexicana
MÉXICO.- La milpa es un sistema multifuncional que se ha ido adaptando por miles de años. En nuestro país, entendemos…
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Recetario
Tejuino, bebida muy mexicana y muy refrescante
MÉXICO.- Las fermentaciones tradicionales indígenas se realizan a partir de sustratos ricos en almidones, donde es posible encontrar microorganismos, ácido…
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Revista
“En busca de la cemita perdida”, libro dedicado al manjar hecho en Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Quizás no haya otra comida tan versátil, emblemática y con una carga tan importante en el imaginario colectivo…
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Hijos del Maíz
Valores histórico, simbólico, sagrado y cultural del maíz serán el corazón de La Casa del Maíz
MÉXICO.- El valor histórico, simbólico, sagrado y cultural del maíz, así como la riqueza alimentaria de los pueblos mexicanos, serán…
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Hijos del Maíz
Pérdida de calidad de tortilla, culpa del productor y no del consumidor: Rafael Mier
Fotografía: Fundación Tortilla de Maíz Mexicana PUEBLA, MÉXICO.- La pérdida de la calidad de la tortilla elaborada con maíz criollo en…
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