maiz
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Recetario
Tejuino, bebida muy mexicana y muy refrescante
MÉXICO.- Las fermentaciones tradicionales indígenas se realizan a partir de sustratos ricos en almidones, donde es posible encontrar microorganismos, ácido…
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Revista
“En busca de la cemita perdida”, libro dedicado al manjar hecho en Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Quizás no haya otra comida tan versátil, emblemática y con una carga tan importante en el imaginario colectivo…
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Hijos del Maíz
Valores histórico, simbólico, sagrado y cultural del maíz serán el corazón de La Casa del Maíz
MÉXICO.- El valor histórico, simbólico, sagrado y cultural del maíz, así como la riqueza alimentaria de los pueblos mexicanos, serán…
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Hijos del Maíz
Pérdida de calidad de tortilla, culpa del productor y no del consumidor: Rafael Mier
Fotografía: Fundación Tortilla de Maíz Mexicana PUEBLA, MÉXICO.- La pérdida de la calidad de la tortilla elaborada con maíz criollo en…
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Hijos del Maíz
Maíz, cultivo de México
MÉXICO.- Los pequeños productores aportan alrededor de 60 % de la producción nacional, al unirse con los medianos productores (de…
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Hijos del Maíz
Fundación Tortilla crea portal 100 % dedicado al maíz
Fotografía: Fundación Tortilla MÉXICO.- El periodismo, la investigación y el gusto por el la cultura del maíz se reunirán en…
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Hijos del Maíz
Zona de domesticación del maíz, la más vulnerable ante variación de las lluvias
MÉXICO.- El suroeste del país, considerado área de domesticación del maíz, será el más afectado por las variaciones de las…
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Recetario
Y tú, ¿conoces y has probado la pinolada?
MÉXICO.- El pinole (de la palabra náhuatl pinolli, que significa harina de maíz) es un tesoro gastronómico que además de…
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Hijos del Maíz
Maíz blanco o amarillo es cultivo de tradición y desarrollo
MÉXICO.- El cultivo del maíz se producen principalmente dos variedades de maíz: blanco y amarillo. El maíz blanco se produce…
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Hijos del Maíz
Estos son los beneficios de la tortilla nixtamalizada
MÉXICO.- La diversidad de maíces que existen en México abre una amplia variedad de sabores a los platillos que se…
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