insectos
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NotiCampiña
El grillo doméstico ahora es un alimento aprobado por la Unión Europea
MESA DE REDACCIÓN.- Los grillos domésticos ahora podrán formar parte de la dieta de los habitantes de la Unión Europea (UE),…
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Revista
¿Brincan, saltan, vuelan? Me los llevo para la cazuela
MÉXICO.- En nuestro país, desde la época prehispánica se aprovechan un sinfín de especies, gracias a la enorme biodiversidad con…
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Entrevistas
Chapulines, un deleite prehispánico con sabor a Puebla
PUEBLA, MÉXICO.- Aunque al hablar de chapulines pensamos en Oaxaca por ser el estado que impulsó a nivel internacional platillos exóticos…
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Agricultura
Alertan por pérdida dramática de plantas alimenticias para insectos
BERLÍN, ALEMANIA.- La destrucción de hábitats, pesticidas en la agricultura y la disminución de plantas alimenticias, son la mezcla perfecta…
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Innovación
Insectos, una posible alternativa alimentaria para el futuro
MÉXICO.- Tanto las frituras como los insectos crujen durante los mordiscos, pero la diferencia, en principio, es que las primeras no…
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Revista
Consumo de insectos, alternativa con gran potencial alimenticio
MÉXICO,. En un sencillo taco o en platillos sofisticados de la alta cocina, el consumo de insectos se proyecta como…
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Innovación
Elaboran harina a base de grillos para contrarrestar desnutrición
MÉXICO.- Los jóvenes Alejandro de la Brena, Alejandro Macías, Cristina Clocchiattim y Francisco Pérez elaboraron una harina a base de…
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Recetario
Prepara unas ricas tostadas de escamoles
MÉXICO.- Tras el proceso de nixtamalización se preparan las tortillas con la masa de maíz, se cuecen en comal, también…
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Innovación
¡No contaban con su astucia! Pastel de chocolate y barra energética con harina de chapulín
México.- Para competir en el mercado con un producto funcional y de mayor contenido nutrimental, la ingeniera en alimentos Mónica…
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