gastronomia mexicana
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Revista
Salsas, uno de los elementos más representativos de la cultura mexicana
MÉXICO.- Las salsas mexicanas son, sin duda, uno de los elementos más representativos de la cultura mexicana. La mayoría de los platillos…
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Ganadería
Carne de cerdo, producto estrella de la cocina mexicana
MÉXICO.- La carne de cerdo es un producto muy popular para su consumo en México, de la que se puede…
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Revista
Seis géneros clásicos de la gastronomía nacional
MÉXICO.- Nuestro país es dueño de una de las cocinas más vastas del mundo, debido principalmente a que su gastronomía…
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Revista
Nueve canciones que sazonan: música, comida y productos del campo
MÉXICO.- En todos los países y en todas las lenguas del mundo se hace música. Es además de una manifestación…
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Revista
La comida por los senderos de los refranes populares mexicanos
MÉXICO.- Los refranes son, de acuerdo con el filólogo Herón Pérez Martínez, “un extenso conjunto de expresiones pequeñas, concisas por lo…
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NotiCampiña
Huaxmole y Atole Xoco” de Santa Inés Ahuatempan, finalistas del concurso “A qué sabe la patria”
MÉXICO.- Se toman unos chiles, cilantro, cebolla y, especialmente, pepita de huaje. Todo se muele en molcajete porque a licuadora…
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Columnas
Beca Ricardo Muñoz Zurita, apoyo a la difusión de la cultura gastronómica mexicana
Fueron seis los ganadores de la beca, entre ellos, uno poblano. El pasado 26 de octubre del 2021, se publicó…
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Revista
Montados, comida tradicional de Chihuahua
MÉXICO.- En el norte de México existe un platillo típico de Chihuahua muy parecido al burrito, pues los Montados están…
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NotiCampiña
Ya llegó “Sabores de México”, plataforma que enaltece la diversidad gastronómica
PUEBLA, MÉXICO.- Cerca de 200 historias en torno al patrimonio gastronómico nacional y más de tres mil imágenes, a partir…
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Entrevistas
Lilia Martínez: referente de la investigación y divulgación de la gastronomía poblana
PUEBLA, MÉXICO.- Supe de Lilia cuando yo estaba iniciando una investigación académica, en enero del 2020. Indagué en su trabajo alrededor…
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