chiles
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Agricultura
Chiltepín, preservarlo es una tarea urgente
MÉXICO.- Parte de la riqueza de nuestra gastronomía proviene de su remota herencia prehispánica. Dentro del grupo de productos agrícolas…
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Revista
Seis chiles fundamentales en la cocina mexicana
MÉXICO.- El chile forma parte esencial de la gastronomía mexicana, convirtiéndose en un ingrediente fundamental y en sello de identidad.…
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Revista
Plantas nativas de México, saberes ancestrales
MÉXICO.- Uno de los factores para la producción sostenible es la conservación de especies vegetales nativas, cuyo estado puede ser…
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Revista
Chile Yahualica, puro sabor y tradición
MÉXICO.- El chile Yahualica es una especie endémica de la región de los Altos de Jalisco y de un par…
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Revista
El chile poblano, popular en la cocina mexicana
MÉXICO.- Antes que nada, digamos que el chile poblano recibe este nombre porque hay evidencia antigua de su cultivo en…
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Revista
Yo soy como el chile verde…
MÉXICO.- Este producto emblemático de la cocina mexicana cuenta con 64 variedades diferentes en el país, los cuales puedes degustar…
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Revista
Chiquito pero picoso, así es el chiltepín
MÉXICO.- El chile chiltepín se come tanto verde y fresco, como seco. Ya sea que lo prefieras solo o en escabeche,…
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Agronegocios
Meratto, una deliciosa salsa de habanero con miel
PUEBLA, MÉXICO.- Debido a sus distintas propiedades el chile habanero es utilizado en diferentes rubros como la medicina (para fabricar…
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NotiCampiña
Buscan norma oficial tras denominación de origen del Chile de Yahualica
MÉXICO.- Continúan los trabajos para la elaboración de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que exige la declaratoria de Denominación de…
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Revista
¡Chiquito pero picoso!
MÉXICO.- ¿Qué sería de los antojitos y los moles sin chile? Este alimento es parte intrínseca de nuestra cultura, es…
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