La pitahaya se transforma: UTTECAM impulsa valor agroalimentario con taller para productores

TECAMACHALCO, Pue. – La pitahaya, ese fruto colorido y lleno de sabor, está encontrando nuevas formas de brillar gracias al taller “Transformación de Pitahaya y Desarrollo de Productos para el Emprendimiento Agroalimentario”, organizado por la Universidad Tecnológica de Tecamachalco (UTTECAM) los días 14 y 15 de abril.

El objetivo fue claro: dar herramientas prácticas a productoras y productores para diversificar su producción, mejorar la comercialización y generar valor agregado. Y vaya que lo lograron. Durante 12 horas de capacitación, las y los asistentes aprendieron a elaborar botanas de fruta, mermeladas y productos deshidratados, abriendo la puerta a nuevas oportunidades de negocio.

En esta primera etapa participaron 7 personas de la comunidad de San Juan, aunque el curso está diseñado para 15 beneficiarios. Las 8 personas restantes serán atendidas en mayo, en una segunda fase que permitirá ofrecer acompañamiento más personalizado.

Una de las asistentes compartió su entusiasmo:

“Aprendimos nuevas formas de transformar nuestra fruta y darle un valor distinto en el mercado”.

El taller forma parte de un servicio tecnológico de asistencia técnica que UTTECAM impulsa junto con docentes y empresarios del sector rural productivo. La idea es fortalecer habilidades, promover el emprendimiento y aprovechar al máximo la producción local.

Estas acciones se alinean con una visión de desarrollo económico con enfoque social y sostenible, así como con políticas nacionales que buscan fortalecer el campo y la autosuficiencia alimentaria.

Con iniciativas como esta, la UTTECAM reafirma su compromiso con el desarrollo integral de las comunidades, apostando por el conocimiento aplicado y el bienestar de las familias rurales.