México pierde el superávit en carne de res y aumenta su dependencia de importaciones
Después de más de una década con balanza comercial positiva, las importaciones de carne de res superaron a las exportaciones. Factores macroeconómicos, menor disponibilidad de ganado y problemas estructurales en la producción primaria explican el cambio de tendencia.
MÉXICO.- México rompió en 2025 una racha de más de diez años de superávit comercial en carne de res, al registrar por primera vez importaciones superiores a las exportaciones, lo que evidencia una pérdida de autosuficiencia en uno de los sectores históricamente más sólidos de la ganadería nacional.
De acuerdo con un análisis del Grupo de Consultores de Mercados Agrícolas (GCMA), dirigido por Juan Carlos Anaya, el cambio de tendencia obedece a una combinación de factores, entre ellos un tipo de cambio más favorable para las compras externas, la menor disponibilidad de ganado y una reducción en la producción nacional.
El debilitamiento del sector se refleja en la caída del sacrificio de animales tanto en plantas Tipo Inspección Federal (TIF) como en rastros municipales, situación que ha obligado a incrementar la dependencia del mercado internacional para abastecer la demanda interna de carne de res.
El informe advierte que México dejó de ser plenamente autosuficiente en este rubro, en un contexto marcado por la disminución del hato ganadero y el cierre a la exportación de ganado en pie hacia Estados Unidos, uno de los principales destinos históricos de becerros mexicanos.
Este último factor representó un impacto financiero significativo para el sector, ya que la exportación de ganado vivo era una de las principales fuentes de divisas. Las restricciones sanitarias y el cierre de fronteras redujeron los ingresos y, al mismo tiempo, limitaron la oferta de ganado para sacrificio, presionando los precios al consumidor.
El desequilibrio se extiende a otras proteínas animales. Según el GCMA, México produce apenas 49 por ciento del consumo nacional de carne de cerdo, mientras que en el sector avícola la autosuficiencia se ubica alrededor del 80 por ciento, lo que mantiene una presión constante sobre las importaciones.
Aunque las exportaciones totales de cárnicos crecieron 10.8 por ciento en valor, impulsadas por mejores precios internacionales, el volumen se mantuvo prácticamente sin cambios y fue superado por un aumento de 21.7 por ciento en el valor de las importaciones.
Para los analistas, el reto hacia 2026 será recuperar los inventarios ganaderos, fortalecer la producción primaria y reducir la dependencia externa sin comprometer la competitividad del sector, mientras países como Estados Unidos y Brasil consolidan su posición como principales proveedores del mercado mexicano.
México rompe racha de superávit y depende más de importaciones de carne de res
Menor hato y cierre al ganado en pie: las claves del déficit en carne de res
Importaciones rebasan exportaciones y evidencian la pérdida de autosuficiencia en carne de res
Con información El Economista
