Puebla refuerza la sanidad pecuaria para garantizar carne más segura y de calidad
En Puebla, cuidar la salud también empieza en el rastro.
PUEBLA.- El Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, realizó una Capacitación Teórica y Práctica para Médicos Veterinarios Zootecnistas de los rastros municipales, con el objetivo de reforzar la sanidad pecuaria y asegurar la inocuidad de los productos cárnicos que llegan a las mesas poblanas.
La jornada se llevó a cabo en el Organismo Público Descentralizado “Industrial de Abastos Puebla”, en coordinación con el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla, y dio seguimiento a las observaciones realizadas por el Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas (APHIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Durante la capacitación, las y los veterinarios revisaron temas clave como los requisitos de movilización de animales, las normas oficiales mexicanas, la tuberculosis bovina, la Ley Ganadera del Estado, y realizaron prácticas de faenado e inspección de ganado para elevar los estándares de calidad en el sacrificio animal.
Estas acciones no solo garantizan carne más segura, sino que también fortalecen la seguridad alimentaria y reafirman el compromiso del Gobierno de Puebla con la salud pública y el bienestar de las familias.
