¡Axocopan huele a comal! Llega la segunda Feria de la Memela
El 16 de noviembre, esta comunidad de Atlixco celebrará su platillo más querido: la memela de frijol. Habrá comida, agua de manantial y mucha tradición —todo con entrada gratuita.
PUEBLA.- Si hay algo que huele a hogar, es una memela recién salida del comal. Y en Axocopan, comunidad de Atlixco, lo saben bien. Por eso, el próximo 16 de noviembre celebrarán la segunda edición de la Feria de la Memela, una fiesta que combina sabor, tradición y comunidad.
La memela de frijol es el orgullo del lugar: se prepara de forma artesanal, con masa recién molida, frijol refrito, salsa y queso, y se sirve con cariño, como manda la costumbre. Pero esta feria no solo es un homenaje a la gastronomía tradicional, también busca impulsar el turismo y reactivar el balneario comunitario, un espacio natural que ha visto disminuir sus visitantes en los últimos meses debido a las lluvias.
“Queremos que la gente regrese, que conozca nuestra comida y disfrute del agua que brota de los manantiales de Axocopan”, cuenta Mario Castillo, integrante del comité del balneario.
Durante el evento, el acceso será completamente gratuito tanto al área gastronómica como al balneario, para que más familias puedan disfrutar de un día lleno de sabor y convivencia. El año pasado se usaron cerca de 400 kilos de masa para preparar memelas, y este año esperan superar la cifra.
Además de las memelas, los visitantes podrán probar panes colorados horneados en leña y tamales de cominos, recetas que las y los habitantes han conservado por generaciones.
Así que si te gusta la buena comida, el ambiente familiar y un chapuzón en agua de manantial, Axocopan te espera con los brazos abiertos (y el comal bien caliente).
